IGP Castilla y León

La Prohibición 2017

100% Garnacha tintorera
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25,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Vino de producción limitada que solo se elabora en añadas especiales. Sin duda, una joya de coleccionista ya que son pocos los tintos que nacen en viñedos del Bierzo elaborados exclusivamente con la minoritaria Garnacha tintorera. A pesar de tener fama de variedad algo rústica, la utilización parcial de raspón maduro y de maderas nuevas pule a este vino hasta dotarlo de una elegancia que sorprende muy positivamente.

Ficha técnica

Marca:
La Prohibicion
D.O.:
IGP Castilla y León
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2017
Grado:
14% vol.
Producción:
6.000 botellas
Variedad:
100% Garnacha tintorera

Cata

Nariz:
Es un vino fragante, donde la fruta seduce la nariz con notas de cereza guinda y también violetas, con la barrica escondida detrás.
Boca:
Es un vino equilibrado, fresco y vivo, con toques también de tinta china, hierba y especias.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Maridaje:
Su acidez puede compensar comidas grasas como los tradicionales cocidos. Sus taninos van bien con proteínas, especialmente con carnes rojas sin adornos. También con pescados como un bonito encebollado con pimientos verdes. Quesos de oveja de leche cruda.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo cultivado sobre empinadas laderas, con formación en vaso. La viticultura es respetuosa con el medioambiente y no se utilizan herbicidas ni los viñedos son labrados, dejando que la flora autóctona colonice espontáneamente los suelos. Solo se regula mediante siegas naturales.
Edad:
Viñedos centenarios.
Clima:
Añada con un invierno templado y ausencia de lluvia. La floración en las viñas no afectadas por la helada de finales de abril fue acompañada de suaves temperaturas. El envero se adelantó a principios de julio y el verano en general fue seco y caluroso, lo que provocó una buena maduración y una impecable sanidad en las uvas.
Cosecha:
Tuvo lugar en octubre de 2017. Se transporta en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación:
Estrujado sin despalillado. La vinificación se realiza en depósitos abiertos de pequeña capacidad con bazuqueos y ligeros remontados durante la fermentación, que tuvo una duración de 12 días a entre 24 y 25 ºC de temperatura. Maceró durante 15 días más, se sangró y estuvo en depósitos dos semanas antes de conducirlo a la crianza. La fermentación maloláctica se realiza en las mismas barricas en las que realiza la crianza entre principios de junio y finales de ese mismo mes.
Envejecimiento:
Crianza en barricas de roble francés nuevo de 600 litros.
Embotellado:
Sin filtrar en marzo de 2019.
25,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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La Prohibición 2017
IGP Castilla y León
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2017 2014 2012

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Por Ignacio J., Sáb, 21/03/2020 - 20:12

Por Jordi G., Mié, 20/11/2019 - 23:47

Se nos ha muerto en las manos.... Prometía ser espectacular, la primera copa con olores incluso de anís estrellado y en poco tiempo nada....

Por Jordi A., Vie, 27/09/2019 - 00:45

Por Alberto J., Vie, 30/08/2019 - 13:53

Por Manuel S., Vie, 07/06/2019 - 18:05

Por Enric O., Sáb, 09/02/2019 - 23:12

Por Alejandro S., Sáb, 15/12/2018 - 10:39

Por Patxi F., Sáb, 24/11/2018 - 19:37

Por Antonio T., Lun, 04/05/2020 - 11:23

Por Ignacio J., Dom, 09/12/2018 - 14:01

Seducción en boca y en pase.mE HA ENCANTADO

Por Javier F., Dom, 20/05/2018 - 18:31

Por Manuel ángel G., Mar, 20/03/2018 - 21:43

Por Patxi F., Jue, 15/02/2018 - 10:12

Por Vicente M., Jue, 08/02/2018 - 11:58

Por Sergio D., Mié, 07/02/2018 - 19:37

Vinazo super exclusivo Muy diferente a lo convencionalMe ha encantado

Por José R., Mar, 21/11/2017 - 09:22
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