Descripción

Vino de producción limitada que solo se elabora en algunas añadas especiales. Sin duda, una joya de coleccionista ya que son pocos los tintos que nacen en viñedos del Bierzo elaborados única y exclusivamente con la minoritaria Garnacha tintorera. A pesar de tener fama de variedad algo rústica, la utilización parcial de raspón maduro y de maderas nuevas pule a este vino hasta dotarlo de una elegancia que sorprende muy positivamente. 

Ficha técnica

La bodega
Viñedos y Bodegas Pittacum
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Garnacha tintorera
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Nariz
Es un vino fragante, donde la fruta seduce la nariz con notas de guindas y violetas.
Boca
Equilibrado, fresco y vivo.
Temperatura de servicio
16ºC
Maridaje
Su acidez puede compensar comidas grasas como los tradicionales cocidos. Sus taninos van bien con proteínas, especialmente con carnes rojas sin adornos. También con pescados como un bonito encebollado con pimientos verdes. Quesos de oveja de leche cruda.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo cultivado sobre empinadas laderas, con formación en vaso. La viticultura es respetuosa con el medioambiente y no se utilizan herbicidas ni los viñedos son labrados, dejando que la flora autóctona colonice espontáneamente los suelos. Solo se regula mediante siegas naturales.
Edad
Viñedos centenarios.
Cosecha
Se recolecta con pequeñas cajas de 12 kilogramos. Selección racimo a racimo.
Vinificación
Estrujado sin despalillado. La vinificación se realiza en depósitos abiertos de pequeña capacidad con bazuqueos y ligeros remontados durante la fermentación, que tuvo una duración de 12 días a entre 24 y 25ºC de temperatura. Maceró durante 15 días más, se sangró y estuvo en depósitos dos semanas antes de conducirlo a la crianza. La fermentación maloláctica se realiza en las mismas barricas en las que realiza la crianza entre principios de junio del 2013 y finales de ese mismo mes.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas de roble francés nuevo de 600 litros.

Opinión de los críticos

Suckling:

A dense and layered young red with lots of blackberry and blueberry character. Full body, dense and chewy tannins and a long finish. Needs a year or two to soften. Try in 2020.