IGP Castilla y León

La Prohibición 2014

100% Garnacha tintorera
93
Peñín
91
Suckling
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2017

Vino de producción limitada que solo se elabora en algunas añadas especiales. Sin duda, una joya de coleccionista ya que son pocos los tintos que nacen en viñedos del Bierzo elaborados única y exclusivamente con la minoritaria Garnacha tintorera. A pesar de tener fama de variedad algo rústica, la utilización parcial de raspón maduro y de maderas nuevas pule a este vino hasta dotarlo de una elegancia que sorprende muy positivamente. 

Ficha técnica

Marca:
La Prohibicion
D.O.:
IGP Castilla y León
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2014
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Garnacha tintorera
Otros formatos disponibles:

Cata

Nariz:
Es un vino fragante, donde la fruta seduce la nariz con notas de guindas y violetas.
Boca:
Equilibrado, fresco y vivo.
Temperatura de servicio:
16ºC
Maridaje:
Su acidez puede compensar comidas grasas como los tradicionales cocidos. Sus taninos van bien con proteínas, especialmente con carnes rojas sin adornos. También con pescados como un bonito encebollado con pimientos verdes. Quesos de oveja de leche cruda.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo cultivado sobre empinadas laderas, con formación en vaso. La viticultura es respetuosa con el medioambiente y no se utilizan herbicidas ni los viñedos son labrados, dejando que la flora autóctona colonice espontáneamente los suelos. Solo se regula mediante siegas naturales.
Edad:
Viñedos centenarios.
Cosecha:
Se recolecta con pequeñas cajas de 12 kilogramos. Selección racimo a racimo.
Vinificación:
Estrujado sin despalillado. La vinificación se realiza en depósitos abiertos de pequeña capacidad con bazuqueos y ligeros remontados durante la fermentación, que tuvo una duración de 12 días a entre 24 y 25ºC de temperatura. Maceró durante 15 días más, se sangró y estuvo en depósitos dos semanas antes de conducirlo a la crianza. La fermentación maloláctica se realiza en las mismas barricas en las que realiza la crianza entre principios de junio del 2013 y finales de ese mismo mes.
Envejecimiento:
Crianza de 24 meses en barricas de roble francés nuevo de 600 litros.

Opinión de los críticos

Suckling:

A dense and layered young red with lots of blackberry and blueberry character. Full body, dense and chewy tannins and a long finish. Needs a year or two to soften. Try in 2020.

Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2017

Opinión de los Socios

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Añadas: 2014 2012

Por Jordi G., Mié, 20/11/2019 - 23:47

Se nos ha muerto en las manos.... Prometía ser espectacular, la primera copa con olores incluso de anís estrellado y en poco tiempo nada....

Por Jordi A., Vie, 27/09/2019 - 00:45

Por Alberto J., Vie, 30/08/2019 - 13:53

Por Manuel S., Vie, 07/06/2019 - 18:05

Por Enric O., Sáb, 09/02/2019 - 23:12

Por Alejandro S., Sáb, 15/12/2018 - 10:39

Por Patxi F., Sáb, 24/11/2018 - 19:37

Por Ignacio J., Dom, 09/12/2018 - 14:01

Seducción en boca y en pase.mE HA ENCANTADO

Por Javier F., Dom, 20/05/2018 - 18:31

Por Manuel ángel G., Mar, 20/03/2018 - 21:43

Por Patxi F., Jue, 15/02/2018 - 10:12

Por Vicente M., Jue, 08/02/2018 - 11:58

Por Sergio D., Mié, 07/02/2018 - 19:37

Vinazo super exclusivo Muy diferente a lo convencionalMe ha encantado

Por José R., Mar, 21/11/2017 - 09:22

Por Manuel L., Jue, 16/11/2017 - 20:15
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