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Crémant de Limoux

La Matte Brut Nature

60% Chardonnay, 25% Chenin, 15% Mauzac
15.5/20
Jancis Robinson
15,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

La Matte, arbusto o arboleda en lengua occitana, es el nombre de la parcela de donde proceden las uvas, solo blancas, de este brut nature: Chardonnay, Chenin y Mauzac. Su larga crianza sobre lías le aporta sorprendentes aromas de nuez fresca y un sabor persistente de brioche con un sutil toque de lima al final, tanto que parece un vino envejecido en barrica. Su elaboración sin azucares añadidos permite a este espumoso expresarse por sí mismo, dándonos como resultado un vino realmente diferente, seco y con una acidez muy equilibrada.

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
La Matte Brut Nature
D.O.:
Crémant de Limoux
Tipo:
Espumoso
Grado:
12% vol.
Producción:
5.000 botellas
Variedad:
60% Chardonnay, 25% Chenin, 15% Mauzac

Cata

Nariz:
Delicada y compleja. Aromas de cítricos y nuez fresca.
Boca:
Vino directo, largo y vivaz. Con un posgusto persistente de 'brioche' y un sabor de lima muy sutil al final.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje:
Delicioso como aperitivo con almendras y quesos curados, como el Parmesano o el Comté. Ideal también con segundos con salsas de nata.

Viñedo y elaboración

Nombre:
La Matte.
Vinificación:
Vinificación mediante el método tradicional, con un delicado prensado progresivo. Fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento:
Crianza con lías durante un mínimo de 24 meses. El degüelle se realiza sin dosage.

Opinión de los críticos

Jancin Robinson :

Quite a bit of autolysis on the nose. Bone dry and quite tart. One might reproach their Clos des Demoiselles for too high a dosage and possibly this one for not enough. If one were super-picky, that is. Well made and in a sophisticated sloping-shouldered bottle.

15,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Opinión de los Socios

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By Ramon C., Vie, 13/08/2021 - 21:41

By Alfredo R., Vie, 13/08/2021 - 17:24

By Mayte G., Dom, 08/08/2021 - 21:04

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