Descripción

La Mar es un blanco singular. Una de sus peculiaridades es que está elaborado en su mayoría con una uva muy minoritaria, que llegó a estar casi extinta: la Caíño blanco, una variedad compleja, delicada y que aporta a los vinos cualidades aromáticas muy diferenciales, especialmente los recuerdos a frutas tropicales y balsámicos. Se muestra algo menos expresivo que la mayoría de Albariños pero mucho más complejo, y es ahí donde radica su gran potencial, pareciéndose a un Gran Pessac Leognan aunque no posea nada de Sauvignon blanc. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2014
Grado
12.2% vol.
Producción
16580 botellas
Subzona
O Rosal
Variedad
90% Caíño blanco, 10% Albariño y Loureiro
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Amarillo oro intenso y profundo.
Nariz
Limpios aromas tropicales, con predominio de la fruta madura, caqui y lichi. Notable mineralidad, con sutiles notas terrosas en nariz. Recuerdos de hierbas aromáticas y melón maduro.
Boca
Plena de sabores, jugosa, y de gran untuosidad, con buena estructura y cuerpo. Resulta amplio, sedoso y goloso, muy largo.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12ºC. Conviene abrir el vino un tiempo antes de degustarlo.
Consumo
Consumo óptimo recomendado durante los próximos 3 años.
Maridaje
Excelente maridaje con pescados y mariscos gracias a su buena acidez, pero el abanico de maridajes se amplía gracias a su poderoso cuerpo y volumen. Así, puede combinar con guisos o carnes al horno sin descartar platos especiados o ligeramente picantes.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos plantados entre 1989 y 1990.
Suelo
Los viñedos se asientan sobre una franja de pizarra (esquisto metamórfico) único entre el granito predominante en la denominación.
Cosecha
Cada variedad se vendimia separado, siguiendo las intervenciones que requiere cada una según sus características. Tuvo lugar entre el 1 y el 4 de octubre de 2014.
Vinificación
La uva Caíño con la que se elabora se macera en frío durante más tiempo para aprovechar su alto porcentaje de piel, favoreciendo así la extracción de los aromas. Tras la fermentación, se mantiene el vino en crianza con sus lías durante algo menos de 2 meses con 'battonages' periódicos en depósito de acero inoxidable. Seguidamente reposa a baja temperatura al menos 6 meses hasta llevarlo a la botella, donde termina de afinarse durante un tranquilo reposo de dos años.
Embotellado
Tuvo lugar el 20 de julio de 2015.