Descripción

La uva con la que se elabora este blanco con barrica es de la variedad Malvar, autóctona de la provincia de Toledo. Nos encontramos ante un blanco con espíritu de tinto muy gastronómico, que marida a la perfección con platos como conejo, calderetas o revueltos de espárragos.

Ficha técnica

La bodega
Más Que Vinos
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Producción
4.000 botellas
Variedad
100% Malvar
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color dorado pajizo luminoso.
Nariz
Aroma que recuerda a brisa seca, rastrojo mezclado con matices cítricos y fondos minerales.
Boca
Entrada sutil, untuosa, gustosa y amable. En el paso por boca sobresalen recuerdos a flor de manzanilla y acacia. En el retrogusto aparecen destellos de yeso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Conejo, calderetas y revueltos de espárragos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas de cultivo ecológico, con una exposición singular y rendimientos bajos. Plantadas a 750 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Superior a 50 años.
Suelo
Calizo.
Rendimiento
1.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia realizada de forma manual y en cajas a finales de septiembre.
Vinificación
Maceración en frío de las uvas durante unas horas. Prensado suave. Fermentación espontánea del mosto en tinajas y barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza sobre lías en barricas hasta abril, con 'batônnage' semanal.
Embotellado
Tuvo lugar en marzo de 2018.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2017 La Malvar de Más Que Vinos was produced with the Malvar grape from central Spain, from 1.5 hectares of older head-pruned and younger trellised vines on clay and gypsum soil. It started its fermentation in concrete and finished it in oak barrels, where the wine matured with the lees for five months. There is a note of fruit in syrup, reflecting a dry, warm and early vintage, with plenty of herbal notes. It has a creamy palate, with very integrated alcohol, generous and round with a long, bittersweet finish with the sapid limestone twist. A triumph over the conditions of the year. 4,000 bottles were filled in March 2018.