Descripción

La uva con la que se elabora este blanco con barrica es de la variedad Malvar, autóctona de la provincia de Toledo. La bodega asegura que nos encontramos ante un blanco con espíritu de tinto y que marida a la perfección con platos como conejo, calderetas o revueltos de espárragos.

Ficha técnica

La bodega
Más Que Vinos
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Producción
4.000 botellas
Variedad
100% Malvar
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color dorado pajizo luminoso.
Nariz
Aroma que recuerda a brisa seca, rastrojo mezclado con matices cítricos y fondos minerales.
Boca
Entrada sutil, untuosa, gustosa y amable. En el paso por boca sobresalen recuerdos a flor de manzanilla y acacia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo durante 2019.
Maridaje
Conejo, caldereta y revueltos de espárragos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas en vaso de secano, con una exposición singular y rendimientos bajos. Plantadas a 750 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Superior a 50 años.
Suelo
Calizo.
Rendimiento
1.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia realizada de forma manual a finales de septiembre.
Vinificación
Maceración en frío de las uvas durante unas horas. Prensado suave. Fermentación espontánea del mosto en tinajas y barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza sobre lías en barricas hasta abril, con 'batônnage' semanal.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2015 La Malvar de Más Que Vinos is produced with the local white grape Malvar, which finished fermenting in barrel after starting in terracotta amphorae; it was kept in contact with the lees until it was bottled in March after the harvest. The first vintage for this wine was 2010, when they started recovering the grape. They still don't have much volume, but have already accomplished a very nice style combining balsamic notes with subtle oak creaminess, and a core of magnolia flower aromas that is very pleasant. The palate shows good volume with balance and clean flavors, developing some complexity and a very tasty finish. 4,000 bottles produced.