Descripción

Este espumoso tan solo sale al mercado en aquellas añadas en las que la calidad de las uvas es excepcional. La cosecha de 2007 cumplió con las expectativas de la Maison Bollinger y, gracias a ello, hoy podemos disfrutar de este champagne de corte clásico, con aromas a almendras frescas y toques frutales y un paso por boca sedoso y de final refrescante.

Ficha técnica

La bodega
Maison Bollinger
Tipo
Champagne
Añada
2007
Grado
12.0% vol.
Variedad
70% Pinot noir, 30% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color pálido, con destellos dorados.
Nariz
Almendras frescas, aromas de frutas como melocotón y mango, de frutas desecadas, granada y recuerdos tostados.
Boca
Textura sedosa, con recuerdos de caramelos de limón, miel y un final refrescante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 8 y 10ºC.
Consumo
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Las uvas con las que se elabora este espumoso proceden en el 91% de los casos de Grands Crus. El 9% restante son Premiers Crus.
Vinificación
La vinificación se ha llevado a cabo exclusivamente en barricas. El tiempo de fermentación es más del doble indicado por la apelación. Dosaje de 7 gramos por litro.
Envejecimiento
La segunda fermentación se ha realizado en botella, cerradas con tapones de corcho.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Bollinger's white-golden colored 2007 La Grande Année Brut is an assemblage of 70% Pinot Noir and 30% Chardonnay from 14 crus (mainly Aÿ and Verzenay for the Pinot Noir and Avize, Cramant and Oger for the Chardonnay) that was entirely fermented in barrels and aged under natural cork for more than eight years (disgorgement date: November 2016). The wine displays a very clear, fine and complex bouquet of ripe (apricot) fruits and pink grapefruit along with chalky, toasty and almond/nougat notes. Highly elegant, fine and pure but complex on the palate, this is a full-bodied and well-structured Grande Année with a long, intense yet dry, salty, beautifully clear and cleansing finish with lingering citrus flavors and a persistent mineral structure. This 2007 is still young, but its elegance, finesse, freshness and promising complexity are fabulous. Drink now and over the next 12 to 15+ years. Tasted May 2018."