Descripción

Este tinto forma parte de un proyecto muy cuidado en la bodega Mustiguillo, ubicada en el altiplano valenciano, y que lidera Toni Sarrión, su elaborador. A finales de la dácado de los ochenta esta zona cayó en el olvido hasta que en 2008 se logró la revitalización de la Garnacha en este paraje. Tras cinco años de pruebas decidieron lanzarla al mercado bajo una etiqueta sobria y sencilla. El resultado es un vino de trago largo que no podrás parar de beber. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Producción
Unas 10.500 botellas
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
El Terrerazo

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Destacan aromas de fruta roja y flores.
Boca
Entrada delicada y con finura. Elegante y fresco por su acidez.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Ahora y hasta 2023 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Arroces de montaña o guisos suaves. Su acidez resalta platos como guisos de garbanzos, patatas o carnes, como el cordero. También acompaña a pescados grasos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Terrerazo.
Descripción
Altura de 800 metros sobre el nivel del mar. Cultivo y vino ecológico apto para veganos. Conducción en vaso en secano con labranzas. Mantenimiento del suelo con cubiertas vegetales alternas.
Superficie
2 hectáreas
Edad
Viñedos plantados a finales de los 80.
Suelo
Suelo calizo de origen dolomítico, de textura franco-arenosa.
Clima
Mediterráneo. Invierno muy seco, primavera suave y seca, verano seco y caluroso. Pocas lluvias en general. La añada 2017 tuvo dos grandes nevadas en invierno y una primavera lluviosa que ayudaron a paliar la sequía de años anteriores. Primavera con una semana muy fría en mayo, helando en algunas parcelas, afectando principalmente a la Bobal. Verano muy caluroso marcado por las altas temperaturas de finales de julio. Vendimia adelantada en 10 días respecto a un año normal.
Rendimiento
1,9 kilos por cepa, 2.200 cepas por hectárea.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilos. La vendimia transcurrió del 10 al 15 de septiembre de 2017 con buen tiempo.
Vinificación
Maceración en frío en cajas de vendimia. Doble mesa de selección de racimos y bayas, despalillado y estrujado leve. Fermentación en tinas de roble francés de 80 hectolitros con un 20% de raspón aportado manualmente en finas capas en el encubado durante 10 días trabajando únicamente con pigeages. Maceración posfermentativa de 8 días más. Descube manual por gravedad utilizando únicamente el vino flor.
Envejecimiento
8 meses en barricas de roble francés de 225 litros y tinas de 35 hectolitros.
Embotellado
En junio de 2018 sin tratamientos de estabilización.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The Mediterranean red 2017 La Garnacha de Mustiguillo was produced with grapes from head-pruned and dry-farmed vines planted in the 1980s on limestone soils. It fermented with 20% to 30% full clusters and indigenous yeasts in an 8,000-liter oak vat and matured in 5,000-liter oak vats and used French barriques for eight to ten months. This is a Garnacha that has been evolving since the initial 2014. They have limited the impact of the oak, and it shows more the character of the grape in the Mediterranean. This is more elegant, less ripe and shows very expressive in this typical Mediterranean year. It has a refined palate with fine-grained tannins, somewhere between the wines from Aragón and the ones from Gredos. 12,340 bottles produced. It was bottled in June 2018.