Vino de España
Ecológico

De la Finca 2019

50% Xarel·lo, 40% Macabeo, 10% Parellada
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Descripción

Vino procedente de una viña histórica, Vinya dels Fòssils, cuya geología y microclima le permite rivalizar con los espumosos más prestigiosos. Los fósiles marinos caracterizan la estructura y composición del suelo, con carbonatos que aportan la máxima tipicidad a este vino de alta expresión. Viticultura biodinámica y crianza mínima de dos años y medio en posición de rima. Añada clásica, mediterránea, fresca y extraordinariamente sabrosa

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
De la Finca
D.O.:
Vino de España
Subzona:
Conca del Riu Anoia
Tipo:
Espumoso
Añada:
2019
Grado:
12.26% vol.
Producción:
52.000 botellas.
Variedad:
50% Xarel·lo, 40% Macabeo, 10% Parellada
Certificaciones:
CCPAE

Cata

Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Viña de los Fósiles: Clot de les Comes, Coll, Barbera alta, Cols y Mingo.
Descripción:
Viñedos en vaso y emparrado royat doble con orientación este, noreste y sureste ubicados en Sant Sadurní d’Anoia a una altitud entre los 170 y los 197 metros sobre el nivel del mar. Agricultura ecológica y biodinámica. Poda en verde.
Superficie:
9,73 hectáreas.
Edad:
Viñedos plantados entre 1965 y 2002.
Suelo:
Mayoritariamente franco-arcilloso y con alguna zona más arcillosa. Su origen es marino de cuando el Mediterráneo inundaba la depresión del Penedés y presenta alto contenido de arcillas grises, arenas y fósiles marinos.
Clima:
Mediterráneo prelitoral. 2019 estuvo marcado por un otoño húmedo, una primavera fresca, y lluvias que provocaron un ciclo vegetativo largo y completo sin presión de hongos. El verano seco y cálido favoreció la buena maduración de la uva.
Cosecha:
Vendimia manual con remolques de menos de 2.500 kilogramos y selección en viña. Dio comienzo el 28 de agosto con la Macabeo, prosiguió el 7 de septiembre con la Xarel·lo y finalizó el 21 de ese mismo mes con la recogida de la Parellada. En líneas generales, fue una añada tranquila y sin demasiadas dificultades en los trabajos agrícolas. La planta tuvo un buen desarrollo.
Vinificación:
Entrada por gravedad de la uva en bodega. Prensa neumática a baja presión. Prensado de variedades por separado. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en diferentes depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 17 y 21 ºC, separando variedades y tipos de suelos. La fermentación dura entre 9 y 15 días. Sin maloláctica.
Envejecimiento:
Crianza mínima de 30 meses en posición de rima. No se añade licor de expedición. Se usa azúcar de caña con certificación ecológica para el tiraje. Removido en pupitre. No se dosifica con licor de expedición. Contiene 0,8 gramos por litro de azúcar residual (Brut Nature).
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2019 2017 2016 2015

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By Lorenzo C., Mié, 09/02/2022 - 16:29

By Juan F., Vie, 07/01/2022 - 22:19

Un cava d’allò més tradicional. Clàssic

By Jordi C., Mié, 29/12/2021 - 21:00

By Julia A., Lun, 29/11/2021 - 20:08

By Arrate A., Mar, 09/11/2021 - 15:27

By Lorenzo C., Mar, 02/11/2021 - 08:12

Perfecto ejemplo de espumoso Mediterráneo. Deliciosos

By Roberto R., Vie, 12/03/2021 - 23:07

By Manuel angel C., Vie, 26/02/2021 - 18:21

By A Z., Vie, 01/01/2021 - 19:47

By Juan F., Mié, 09/12/2020 - 17:04

Aromas a pan, levadura, vainilla y fruta blanca (ligero). Paso fluido y fresco, salino.

By David J., Dom, 29/11/2020 - 15:55

By Nicole diane T., Mar, 08/09/2020 - 12:33

By Luis V., Dom, 23/08/2020 - 13:12

By Pedro O., Sáb, 15/08/2020 - 22:54
Ver más comentarios

By Manuel angel C., Lun, 19/04/2021 - 08:19

By Juan F., Jue, 28/03/2019 - 18:33

By Cristina R., Jue, 24/01/2019 - 12:18

By Sergi A., Lun, 21/01/2019 - 23:18

By Fco. javier Á., Mié, 02/01/2019 - 19:15

By Lorenzo C., Dom, 09/12/2018 - 23:23

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