Descripción

El particular terroir de Chablis encuentra su máxima expresión en este vino, procedente de una parcela clasificada como Grand Cru, que pertenece únicamente a La Chablisienne desde 2003. Esta parcela es la más pequeña entre los Grand Crus y forma una especie de anfiteatro al pie de la colina Grenouilles. Consistentemente elegante, fino, redondo, mineral y con un final interminable. Es el vino perfecto para darse un capricho y está en un momento perfecto de consumo. Valorado con 1 estrella de 3 posibles en la prestigiosa Guide Hachette des Vins. 

Ficha técnica

La bodega
La Chablisienne
Tipo
Blanco
Añada
2012
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Chablis

Cata

Nariz
Fruta de hueso fresca, delicados aromas florales, delicados toques especiados y amielados al fondo.
Boca
Fino, redondo,elegante, con una nota final mineral y larga.
Temperatura de servicio
Entre 10-12 ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2027 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Château Grenouilles.
Descripción
Viñedos al pie la ladera de una única parcela, la Grenouilles, situada muy cerca del pueblo de Chablis, en el corazón de los viñedos clasificados como Grand Cru. Margen derecho del Serein con exposición suroeste.
Superficie
7,2 hectáreas.
Edad
40 años de media.
Suelo
Calizos, con subsuelo Kimmeridgian (Jurásico superior) que alterna margas y calizas con depósitos fósiles de pequeñas ostras.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual bajo una estricta selección.
Vinificación
Decantación estática en frío antes de la fermentación. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
20 meses sobre sus lías finas en cubas y en barricas de roble.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Tasted on two occasions, the 2012 Chablis Grand Cru Chateau Grenouilles is probably the best offering from La Chablisenne this year. It comes from 7.19 hectares (equivalent to 80% of the grand cru) of 40-year-old vines and spends 20 months in stainless steel and wooden barrels. The nose is very well-defined and harmonious with subtle white peach, citrus peel and pear-drop scents that are all quite seductive. The palate is very well-balanced with well-judged acidity. There is good weight on the mid-palate while the finish has very good weight and focus, even if it requires a few years for the oak to be fully assimilated. Very fine. Drink 2017-2027. 

Wine Enthusiast:

La Chablisienne owns the major part of the Grenouilles Grand Cru, centered on a winery called Château Grenouilles. This wine is powerful and still very young. It has weight and structure along with ripe, generous fruits that are typical of this vineyard. Touched by vanilla from wood aging, it is balancing out now. Drink from 2018.

Wines Spectator:

Rich and fleshy, this evokes peach, apple, honey and vanilla flavors, with accents of smoke and lanolin. Balanced and long

Guide Hachette des Vins:

Le Château Grenouille est un monopole de la cave coopérative sur la côte des grands crus. Un vin rare qui ne ressemble à aucun autre parce qu'il a une forte personnalité. Il est généralement exubérant, ce qui n'est pas le cas de ce millésime 2012, encore dominé par le fût et ses notes vanillées. Un boisé fondu, certes, qui laisse cependant peu de place au fruit et à la minéralité. Surprenant, mais agréable.