Descripción

Dentro de los viñedos clasificados como Premier Cru de La Chablisienne, Mont de Milieu destaca por su excelente orientación, totalmente sur, vecino del prestigioso Montée de Tonerre, cuna de vinos extremadamente finos y minerales. Estamos ante un Chablis maduro, tanto en nariz como en boca.

Ficha técnica

La bodega
La Chablisienne
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Chablis

Cata

Vista
De color dorado pálido, límpido y brillante.
Nariz
Ligera apertura con notas de fruta blanca. En la aireación aparece una mineralidad sutil. Persistente.
Boca
Blanco con un agradable volumen en boca, sobrio, directo y ligeramente Ácido. Acabado mineral de piedra caliza.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con exposición sur, ubicados en la margen derecha del río La Serein, concretamente en las comunas de Chablis y Fleys.
Edad
25 años de media.
Suelo
Suelo de finales del Jurásico de arcilla y piedra caliza.
Clima
Se caracteriza, en líneas generales, por los duros inviernos, las frecuentes heladas a finales de mayo y un calor seco en julio y agosto.
Vinificación
Maceración en frío antes de la fermentación. Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas y pequeños depósitos.
Envejecimiento
Crianza en sus lías finas durante aproximadamente 12 meses en barricas y pequeños depósitos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2017 Chablis 1er Cru Mont de Milieu is another of the broader, ampler premiers crus in the range this year, revealing notes of honeyed apples and dried white flowers, followed by a fleshy, open-knit but muscular palate, concluding with a saline finish.