Descripción

Dentro de los viñedos clasificados como Premier Cru de La Chablisienne, Mont de Milieu destaca por su excelente orientación, totalmente sur, vecino del prestigioso Montée de Tonerre, cuna de vinos extremadamente finos y minerales. Estamos ante un Chablis maduro, tanto en nariz como en boca.

Ficha técnica

La bodega
La Chablisienne
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Chablis

Cata

Vista
Amarillo pálido, límpido y brillante.
Nariz
Nariz compleja, mezclando notas de frutos maduros (cítricos y fruta amarilla) con discretos recuerdos de madera.
Boca
Al comienzo es dúctil, muy bien equilibrado por una mineralidad refrescante. La persistencia en boca es muy grande.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en la margen derecha del río La Serein, con exposición suroeste.
Edad
25 años de media.
Suelo
Suelo de finales del Jurásico, alternando contenidos calcáreos, limos y conchas marinas en el margen derecho del río Serein.
Clima
Se caracteriza en líneas generales por los duros inviernos, las frecuentes heladas a finales de mayo y un calor seco en julio y agosto.
Vinificación
Maceración en frío antes de la fermentación. Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas y pequeños depósitos.
Envejecimiento
Crianza en sus lías finas durante 15 meses en barricas y pequeños depósitos.