Descripción

Los viñedos clasificados como Premier Cru dentro de Chablis se encuentran situados en laderas con exposición sureste y suroeste. La Chablisienne cuenta con 12 viñedos dentro de esta clasificación y el 1er Cru Fourchaume destaca por entregar vinos con un perfil femenino y floral en nariz y con una buena estructura en boca. Alcanzan su máximo esplendor dentro de los siguientes 6 - 8 años a contar a partir de la fecha de su cosecha. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos plateados, vino límpido y brillante.
Nariz
Recuerdos a especias como vainilla, así como notas florales y frutas blancas. Aparecen notas de albaricoque y un ligero toque mineral.
Boca
Rica y expresiva, carnosa, con un final picante y mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Pescados y sushi, aves con salsas cremosas, quesos suaves.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fontenay près Chablis, Poinchy, La Chapelle Vaupelteigne et Maligny.
Descripción
Viñedos ubicados en la margen derecha del río La Serein, con exposición sureste.
Edad
25 años de media.
Suelo
Calizos, con subsuelo Kimmeridgian (Jurásico superior) que alterna margas y calizas con depósitos fósiles de pequeñas ostras.
Clima
Continental.
Vinificación
Decantación estática en frío antes de la fermentación. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses sobre lías finas en barricas y en depósitos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Wafting from the glass with notes of mandarin, yellow orchard fruit, subtle spice and wet stones, the 2016 Chablis 1er Cru Fourchaume is medium to full-bodied, glossy and pure, with excellent cut and a lingering, subtly exotic finish. It's another success from La Chablisienne."