Descripción

Monovarietal de Bobal procedente de la Manchuela, uno de los referentes nacionales de esta variedad mediterránea. En su vinificación se combinan hormigón y madera de roble, aportando frescura e intensidad a partes iguales.

Ficha técnica

La bodega
La Cepa de Pelayo
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Bobal
Origen
Manchuela

Cata

Vista
Capa alta y ribete morado.
Nariz
Aromas de fruta roja y toques tostados de la barrica.
Boca
Equilibrio entre alcohol y acidez, muy agradable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
Más de 50 años.
Suelo
Calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado completo. Fermentación alcohólica en depósito de hormigón.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de 500 litros re roble francés, seguido de otros 3 meses en hormigón.