Descripción

La Calma es uno de los pocos monovarietales de Chenín blanc que se elaboran en España. Es el resultado de la unión entre el fino carácter de esta uva, unos suelos blancos, calizos y ricos en fósiles marinos, y una sencilla crianza en roble durante algo más de 4 meses. Luis Gutiérrez, en su review para The Wine Advocate, lo considera uno de los mejores vinos blancos de nuestro país, otorgándole 95 puntos Parker. Sin duda una joya que los amantes de los grandes blancos españoles no deben perderse, ideal para acompañar todo tipo de mariscos.

Ficha técnica

La bodega
Can Ràfols dels Caus
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2014
Grado
12.5% vol.
Producción
2.500 botellas y 37 magnums
Variedad
100% Chenin blanc
Origen
Penedés

Cata

Vista
Dorado.
Nariz
Fruta madura de hueso con notas ahumadas y toques delicados de especias.
Boca
Untuoso, suculento, mineral, floral y estructurado.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Marisco, todo tipo de pescado, verduras asadas y a la parrilla, platos a base de arroz, como el risotto y la paella, pasta, quesos, platos a base de salsa holandesa y salsa bechamel.

Viñedo y elaboración

Edad
Entre 25 y 30 años.
Suelo
Suelos ricos en caliza con muchos fósiles marinos.
Cosecha
Recogido a mano.
Vinificación
Fermentado y criado en roble francés durante 4 o 5 meses sin añadir levaduras seleccionadas.
Envejecimiento
Crianza en botella durante 24 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The substantial 2014 La Calma is one of only a handful of wines produced with the Chenin Blanc grape in Spain. It's made with the fruit from one organically farmed vineyard, Vinya La Calma. The vineyard is located within their estate in the Masís del Garraf zone of Penedès and was planted in 1982 on limestone-rich soils with many sea fossils. The wine is produced in a very simple way and is fermented with indigenous yeasts in 450-liter French oak barrels where it's kept for a short period of four months. It has varietal aromas with great purity and definition—beeswax and honey, white peach, dried herbs and something floral. The palate is round and complex, with weight and lightness at the same time. There is great balance, focused flavors and very good freshness. It's only 12.5% alcohol. This is one of the great table whites from Spain, all about finesse and delicacy in one of its finest vintages so far. 2,501 bottles and 37 magnums produced. It was bottled in March 2015".