Descripción

La Cabeza de Perro es un vino para disfrutar sin contemplaciones, pensado para tenerlo en la copa el tiempo justo mientras la conversación te lleva a pedir otra. Es un vino tradicional del Bierzo que combina las variedades más cultivadas de la zona sureste del Bierzo, con climas más frescos y menor insolación.

Ficha técnica

La bodega
Cantariña
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Producción
2.400 botellas
Variedad
60% Palomino, 40% Otras
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color dorado alegre y brillante.
Nariz
Muy frutal , con aromas de frutas de hueso y paja seca.
Boca
Muy elegante con cuerpo y alto potencial gastronómico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcillosos con Cantos Rodados y Pizarra.
Clima
Continental con una gran influencia atlántica.
Cosecha
Se vendimia a mediados de septiembre en las zonas más frías, se corta la uva manualmente y se lleva en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
En bodega se prensa y tras el desfangado fermenta espontáneamente con sus levaduras autóctonas en una tina de roble francés.
Envejecimiento
Al terminar la fermentación descansa en depósitos y barricas durante 8 meses con sus lías finas.
Embotellado
Se clarifica antes de ser embotellado.