Jerez y Manzanilla
La Bota de Palo Cortado Nº 75 "Sanlúcar"
100% Palomino fino
94
Peñín
92
Parker
54,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La Bota de Palo Cortado 75 "Sanlúcar" es la nueva edición de una aportación rompedora entre los palos cortados del Marco de Jerez, el resultado de una reflexión de años y la experiencia de décadas. Un Palo Cortado joven y finísimo, muy bebible y refrescante, de la cosecha 2010 del Pago Miraflores La Baja. Equilibrio y delicadeza en un vino en el que hubo tan solo una leve exposición natural y casi inevitable a la crianza biológica.
Ficha técnica
La bodega
Marca
La Bota de Palo Cortado
D.O.
Jerez y Manzanilla
Tipo
Palo Cortado
Grado
18% vol.
Producción
3.200 botellas.
Variedad
100% Palomino fino
Cata
Boca
Muy bebible y refrescante, a la vez que complejo y largo. Con el alcohol perfectamente integrado.
Temperatura de servicio
Entre 12º y 14ºC.
Maridaje
Ideal con platos de cocina oriental: india, del sudeste o japonesa.
Viñedo y elaboración
Nombre
Pago Miraflores La Baja
Suelo
Albariza.
Vinificación
Para esta saca se han seleccionado una docena de barricas de 225 litros, que destacaban por su equilibrio y delicadeza, frente a las seis botas de cañón de las que procedió el vino que fue embotellado en la primera edición (La Bota de Palo Cortado 52 "Sanlúcar").
Envejecimiento
Leve exposición natural y casi inevitable a la crianza biológica en los depósitos en los que el mosto estuvo esperando el momento del encabezado a 17,5% de alcohol para su trasvase a las botas de crianza. Criado en botas jerezanas y barricas bordelesas llenadas a tocadedos para evitar un exceso de oxidación.
Opinión de los críticos
The Wine Advocate
Navazos already bottled a very young Palo Cortado from Sanlúcar with the number 52 back in 2014, and it's now time for a new edition, the NV La Bota de Palo Cortado 75 "Sanlúcar." It's produced with grapes from the Miraflores La Baja vineyard in Sanlúcar de Barrameda from the 2010 harvest—even if the vintage date is not shown on the label. Fermented in stainless steel, it achieved a natural alcohol level of around 12% and was straight away fortified to 17.5% alcohol. This has developed very nicely since the first bottling, with more precision and character, and it feels more "palo cortado," with notes of aromatic herbs and a sweetish tone, hints of apricots and a very expressive and tasty finish. It matured in topped-up, 225-liter barriques (a rarity in Jerez) for seven years. 2,800 bottles were filled in May 2017. -Luis Gutiérrez.
54,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Equipo Navazos
Jerez y Manzanilla
Año de fundación: 2005
No son una bodega, son un grupo de personas que hacen vinos con una única obsesión: descubrir los más singulares y extraordinarios.
La historia del Equipo Navazos está fraguada...
La bodega a fondo
La Bota de Palo Cortado Nº 75 "Sanlúcar"
Jerez y Manzanilla
54,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Bastante bueno, pero para mi gusto, demasiado joven, fluido y sutil. Le falta rotundidad, se queda como a medio camino.Me decepcionó un poco