Jerez-Xérès-Sherry

La Bota de Palo Cortado Florpower Nº 102 MMX

100% Palomino fino
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55,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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"Una verdadera delicia de vino que nos tiene entusiasmados". Así definen desde Equipo Navazos esta nueva edición de La Bota de Palo Cortado, una rompedora aportación dentro de la categoría de los palos cortados del Marco de Jerez y que es fruto de los largos años de reflexión y experiencia de Eduardo Ojeda y su equipo. La característica mineralidad de los pagos costeros de Sanlúcar de Barrameda, como el de Miraflores La Baja, cuna de este vino, se deja sentir en él y, pese a su relativa juventud, ofrece buena muestra de la finura, limpieza y complejidad que se esperan en este tipo de vinos. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
La Bota de Palo Cortado Florpower
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Palo Cortado
Grado:
18% vol.
Producción:
2.100 botellas
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Impresión general:
Un vino muy bebible y refrescante, a la vez que complejo y largo. Para tratarse de un palo cortado, su grado alcohólico es muy moderado, ligeramente por encima de 18%, y perfectamente integrado.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje:
Resulta la mejor pareja imaginable para una larga lista de platos de cocina oriental, desde India hasta Japón, deteniéndose muy especialmente en el sudeste asiático.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Dos viñas viejas contiguas ubicadas en el Pago Miraflores La Baja.
Edad:
Una de las viñas cuenta con más de 50 años y la otra supera los 80.
Suelo:
Albarizas.
Cosecha:
Vendimia manual. Selección de lo mejor de la cosecha 2010.
Envejecimiento:
Vino fundamentalmente oxidativo, en el que hubo tan solo una leve exposición natural y casi inevitable a la crianza biológica en los depósitos en los que el mosto estuvo esperando el momento del encabezado a 17,5% vol. para a continuación proceder a su crianza en botas jerezanas y barricas bordelesas llenas "a tocadedos" para evitar un exceso de oxidación. Concretamente, esta saca correspondiente a marzo de 2021 combina el equilibrio y la delicadeza de varias barricas de 225 litros y la mayor concentración de una de las seis botas de cañón de las que procedió el vino que fue embotellado en la primera edición, esto es, en La Bota de Palo Cortado Nº 52 Sanlúcar.
Embotellado:
Saca de marzo de 2021.
55,90 €
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La Bota de Palo Cortado Florpower Nº 102 MMX
Jerez-Xérès-Sherry
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