Jerez-Xérès-Sherry

La Bota de Oloroso Viejísimo 94 "Más allá del NO" 37,5 cl.

100% Palomino fino
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98
Peñín
94,90 €
IVA incl. Botella de 37,5 cl.
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Una de las tradiciones bodegueras andaluzas consiste en marcar con un “NO” algunas vasijas de particular calidad, manteniéndolas al margen de las periódicas sacas y rociados que caracterizan el sistema de solera y criaderas. La consecuencia lógica es que los vinos así reservados se hacen cada vez más viejos y concentrados. En el caso de este “Más allá del NO”, se trata de una sola bota de oloroso viejísimo de entre las decenas de ellas que Eduardo Ojeda tiene bajo su control en Jerez. Es un vino en el límite, de extrema concentración en todos los sentidos, casi una esencia, en consonancia con su extraordinaria vejez. Para saborear lentamente en pequeños sorbos. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
La Bota de Oloroso Viejisimo 94 Mas alla del NO
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Oloroso
Grado:
22% vol.
Producción:
750 botellas
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Es un vino poderoso, profundo y complejo, con muchísima concentración.

Viñedo y elaboración

Envejecimiento:
Procede de una sola bota de oloroso viejísimo de una vieja solera de la bodega Valdespino en Jerez. Tiene una vejez promedio de más de 75 años.
Embotellado:
Saca de noviembre 2019.
94,90 €
IVA incl. Botella de 37,5 cl.
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La Bota de Oloroso Viejísimo 94 "Más allá del NO" 37,5 cl.
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