Jerez y Manzanilla

La Bota de Manzanilla pasada nº 59

Palomino fino
96
Parker
98
Peñín
Este vino ya no está disponible

La Bota de Manzanilla pasada Nº 59 procede de una saca realizada en junio de 2015 y en sus orígenes se encuentra una fascinante historia. Parte de una solera creada en 1986 por Rafael Rivas, el que fuera capataz de las Bodegas de La Guita. El capataz Rivas la tuvo dispuesta por si la casa la necesitaba pero esto nunca sucedió. La solera se compone de 15 botas llenas casi a "toca dedos" de una manzanilla vieja de calidad excepcional. Para que no se amontillara las fue mimando, incluso en años alternos, extrayéndole cuatro o cinco arrobas y reponiéndola con vino procedente de la mejor solera de la Guita. El resultado es una auténtica manzanilla pasada de singularísimo estilo. 

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
La Bota de Manzanilla pasada nº 59
D.O.
Jerez y Manzanilla
Subzona: 
San Lúcar de Barrameda
Tipo
Other
Grado: 
16% vol.
Producción: 
3500 botellas.
Variedad: 
Palomino fino

Cata

Nariz: 
Es un vino complejo y potente, de equilibrado frescor y con unas elegantes notas oxidativas que le confieren una personalidad inconfundible.
Boca: 
Carácter biológico marcado, intensas y aceradas sensaciones salinas en boca, elegantes notas oxidativas.
Temperatura de servicio: 
Servir a 12ºC. Siempre en copa amplia.
Maridaje: 
Acompaña con gran versatilidad una variedad de platos, desde los más agradecidos (guisos y arroces marineros, cecina de vacuno) hasta los más complicados (huevos con boletus, verduras a la plancha, quesos de media curación).

Viñedo y elaboración

Suelo: 
Terrenos ondulados de marga caliza blanca; son las célebres albarizas, tierras esponjosas y muy profundas, con excelente capacidad de retención de agua e inmejorables condiciones físicas para el desarrollo del viñedo de calidad.
Clima: 
El clima meridional se compensa con el Atlántico y proporciona veranos e inviernos suaves, con una humedad alta por la proximidad del mar, precipitaciones anuales apreciables, junto con una elevada insolación
Envejecimiento: 
La vejez media de esta bota ronda los 15 años.
Embotellado: 
Saca de junio de 2015.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
"Same as with the editions 39 and 40, 59 and 60 are also devoted to Manzanilla Pasada, both originating from an old solera belonging to La Guita, starting with The NV La Bota de Manzanilla Pasada 59 Capataz Rivas. As number 30, it has been named after Rafael Rivas, capataz for several decades at La Guita's cellars at Sanlúcar’s Calle Misericordia until his recent retirement, who in 1986 started a small 15 cask solera with old Manzanilla. Both this 59 and 60 are taken from this solera, and while 60 is from a single cask, this 59 blends wines from the other 14. The average age of the wine is estimated to be around 15 years. Some 3,000 500-milliliter bottles were filled in June 2015".

Opinión de los Socios

4,6
18 opiniones
5
11
4
7
3
0
2
0
1
0
Por Francisco N., 26 Dic 2018
Por Miguel Ángel R., 15 Oct 2018
Por Armando U., 26 Ago 2018

Elegancia, intensidad, finura. Sensacional.

Por Javier G., 1 Jun 2018
Por Jesus A., 5 Mayo 2018
Por Daniel M., 26 Ene 2017
Por José G., 26 Dic 2016

Simplemente extraordinario su profundudad y salinidad su olor inigualable

Por Vicente .j P., 23 Nov 2016
Ver más comentarios

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