La Bota de Manzanilla pasada nº 59
Descripción
La Bota de Manzanilla pasada Nº 59 procede de una saca realizada en junio de 2015 y en sus orígenes se encuentra una fascinante historia. Parte de una solera creada en 1986 por Rafael Rivas, el que fuera capataz de las Bodegas de La Guita. El capataz Rivas la tuvo dispuesta por si la casa la necesitaba pero esto nunca sucedió. La solera se compone de 15 botas llenas casi a "toca dedos" de una manzanilla vieja de calidad excepcional. Para que no se amontillara las fue mimando, incluso en años alternos, extrayéndole cuatro o cinco arrobas y reponiéndola con vino procedente de la mejor solera de la Guita. El resultado es una auténtica manzanilla pasada de singularísimo estilo.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
"Same as with the editions 39 and 40, 59 and 60 are also devoted to Manzanilla Pasada, both originating from an old solera belonging to La Guita, starting with The NV La Bota de Manzanilla Pasada 59 Capataz Rivas. As number 30, it has been named after Rafael Rivas, capataz for several decades at La Guita's cellars at Sanlúcar’s Calle Misericordia until his recent retirement, who in 1986 started a small 15 cask solera with old Manzanilla. Both this 59 and 60 are taken from this solera, and while 60 is from a single cask, this 59 blends wines from the other 14. The average age of the wine is estimated to be around 15 years. Some 3,000 500-milliliter bottles were filled in June 2015".
Elegancia, intensidad, finura. Sensacional.