Descripción

La Bota de Fino 54 "Macharnudo Alto" es la saca realizada en junio de 2014 del mismo conjunto de botas del que provienen las seis ediciones precedentes de La Bota de Fino. En esta ocasión, se trata de una selección de botas pertenecientes a la solera y la segunda criadera, lo que da como resultado una edad media estimada de diez años. Complejo, intenso y con un espectacular paso por boca. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Fino
Grado
15.0% vol.
Producción
5500 botellas.
Subzona
Jerez de la Frontera
Variedad
Palomino Fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color dorado turbio.
Nariz
Aromas oxidativos, de frutos secos (almendras amargas) notas yodadas, cereales tostados, recuerdos salinos intensos.
Boca
Ligero en boca, refrescante, con amargos acentuados, punzante, con matices salinos y de salazón que se anticipaban en nariz.
Temperatura de servicio
Entre 10ºC y 13ºC.
Consumo
Se puede conservar abierto durante años, adquiere un perfil oxidativo más complejo con el paso de los años.
Maridaje
Jamón ibérico por supuesto, pero también guisos marineros, pulpo a feira, alcachofas, verduras a la parrilla…

Viñedo y elaboración

Suelo
Terrenos ondulados de marga caliza blanca; son las célebres albarizas, tierras esponjosas y muy profundas, con excelente capacidad de retención de agua e inmejorables condiciones físicas para el desarrollo del viñedo de calidad.
Clima
El clima meridional se compensa con el Atlántico y proporciona veranos e inviernos suaves, con una humedad alta por la proximidad del mar, precipitaciones anuales apreciables, junto con una elevada insolación.
Embotellado
Vino para conocedores, ha sido embotellado prácticamente en rama, con sólo un leve filtrado, a fin de preservar su color dorado y su intenso carácter. Saca de junio de 2014.