Jerez-Xérès-Sherry

La Bota de Amontillado 95

100% Palomino fino
96
Peñín
44,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

En 2012 Equipo Navazos hizo una selección de doce botas que dio lugar a La Bota de Amontillado 37 “Navazos”; el sobrante ha permanecido envejeciendo por separado desde entonces en toneles llenos a tocadedos y ahora, con siete años y medio de crianza adicional, presentan como La Bota de Amontillado 95 “Navazos”.

Sin perder apenas frescor, se aprecian acentuadas las notas de boniato y calabaza confitados, monte bajo y caramelo que lo caracterizaban desde un principio. Sigue siendo un amontillado delicioso, larguísimo, muy seco, complejo y de fácil paso de boca. Quien guarde aún una botella de aquel 37 podrá comparar cómo evoluciona un mismo vino según se guarde en botella o en bota.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
La Bota de Amontillado 95
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Amontillado
Grado:
18.5% vol.
Producción:
2800 botellas.
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Nariz:
Se aprecian acentuadas las notas de boniato y calabaza confitados, monte bajo y caramelo.
Boca:
Un amontillado delicioso, larguísimo, muy seco, complejo y de fácil paso de boca.
Temperatura de servicio:
15ºC. Se recomienda beber en copa amplia.
Maridaje:
Charcutería potente como morcón o morcilla de arroz, mollejas de cordero salteadas, fabada asturiana, comida especiada del sudeste asiático, quesos de intenso sabor, tanto curados como de pasta blanda.

Viñedo y elaboración

Vinificación:
Procede de soleras de amontillado de Rainera P. Marín.
Envejecimiento:
La edad estimada de este vino es superior a 25 años.
44,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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La Bota de Amontillado 95
Jerez-Xérès-Sherry
44,90 €
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Opinión de los Socios

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Por Daniel H., Lun, 31/08/2020 - 01:36

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