Vino de España
Kimera Espumoso Ancestral Rosado 2020
80% Garnacha, 20% Garnacha blanca
15,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
Kimera es el proyecto común que ha unido a Luis Moya y Gonzalo Celayeta. Con la elaboración de este espumoso ancestral se ha buscado la más pura expresión de la fruta con un vino alegre y divertido. Con él han dado un paso adelante respecto a los ensayos realizados en años anteriores que tuvieron ensayos de toma de presión y de perdida de producto en degüelles. El aprendizaje vino acompañado de muchas roturas y explosiones de botellas. Cinco años después, los elaboradores han consegudio domar a la fiera.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Kimera Espumoso Ancestral Rosado
D.O.:
Vino de España
Subzona:
Baja Montaña de Navarra
Tipo:
Espumoso
Añada:
2020
Grado:
12.5% vol.
Producción:
700 botellas
Variedad:
80% Garnacha, 20% Garnacha blanca
Cata
Impresión general:
Fruta, flores, burbuja yfelicidad es todo lo que nos aporta este espumoso ancestral. Placer sin mas pretensiones.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñas plantadas en las estribaciones de San Martin de Unx. Cultivo tradicional de secano. Poca intervención humana.
Rendimiento:
6.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Vendimia mecánica durante la tercera semana de septiembre de 2020.
Vinificación:
Elaborado siguiendo el método ancestral. Fermentado en depósito de acero inoxidable a baja temperatura y posterior embotellado con aproximadamente 24 gramos de azúcar. Final de fermentación no siempre completa en botella. Carbónico natural fruto de esta fermentación. Azúcar residual variable. Degollado y rellenado con el mismo vino.
Envejecimiento:
Crianza de 10 meses con sus lías en botella.
Embotellado:
Pequeña dosis de sulfuroso al ser embotellado. Etiquetado a mano.
15,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
LMT Wines
Navarra
Luis Moya elabora sus vinos en diferentes lugares. Su objetivo es crear vinos errantes, con personalidad propia, utilizando diversos espacios y depósitos. Graduado en Ingeniería Agrícola,
La bodega a fondo
Kimera Espumoso Ancestral Rosado 2020
Vino de España
15,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
