Navarra

Kimera 2016

100% Garnacha
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12,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Kimera comenzó a fraguarse entre dos amigos locos por el vino: Luis Moya y Gonzalo Celayeta. La idea de ambos era meter en una botella de vino la que consideran su bandera: la Garnacha, y reflejar los matices del viñedo de San Martín de Unx. Lo hicieron, pero fueron más allá elaborándolo sobre lías en ánforas de barro de gran volumen, viejas y envinadas, donde el barro bien pulido permitiera una crianza larga y delicada. Parecía una quimera, pero el resultado mereció la pena.

Ficha técnica

El productor:
Gonzalo Celayeta
Marca:
Kimera
D.O.:
Navarra
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2016
Grado:
12.5% vol.
Producción:
5.000 botellas
Variedad:
100% Garnacha

Cata

Vista:
Color rojo cereza muy vivo.
Nariz:
Aromas intensos, frutales, con recuerdos florales de violetas y notas agrestes de monte bajo.
Boca:
En boca se aprecia un punto terroso y delicado que le aporta la tinaja.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo:
Hasta 2022 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Destaca por su carácter afrutado y delicado, buen compañero de verduras y legumbres, combina con cantidad de pescados al horno y guisados, y todo tipo de carnes, mejor a la plancha que guisos.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos situados en terrazas en la población de San Martín de Unx, subzona de Baja Montaña en la DO Navarra, a unos 600 metros de altitud.
Suelo:
Arcillo-calcáreo.
Enólogo:
Gonzalo Celayeta
Envejecimiento:
Crianza sobre lías durante 12 meses en tinajas de barro de 4.000 litros de capacidad.
12,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Kimera 2016
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Añadas: 2016 2015

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Por Josebernalmlg1976 B., 18 Feb 2019

fresco, sabroso, denso, de paso cálido y buen cuerpo, taninos maduros, dejando un final con notas de sotobosque y balsámicos

Por Pedro B., 11 Oct 2018

Por Jesús B., 12 Ago 2018

Por Vela restauracion baleares s.l. M., 3 Ago 2018

Por Sergio V., 2 Jul 2018

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