Descripción

Este riesling de cosecha tardía procede de la parcela Kestener Paulinsberg, un terroir con una excelente exposición y suelos de pizarra gris. Exuberante pero con un punto salino que le da finura y definición, tiene un pronóstico de guarda de más de 3 décadas. Como curiosidad su nombre, Paulinsberg hace referencia a un monasterio, Paulin in Trier, y los integrantes de esta orden monástica no tomaba votos y conservaba sus propiedades personales y libertad de movimiento.

Ficha técnica

Tipo
Blanco dulce
Añada
2018
Grado
8.0% vol.
Variedad
100% Riesling
Otros formatos disponibles:
Origen
Mosel

Cata

Boca
Exuberante y generoso en el paladar, es un auslese generoso y muy refinado con gran equilibrio y una textura perfecta.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2040 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en pendiente con exposición sur.
Suelo
Pizarra gris.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimiado en el último día de octubre a 180 grados Öchsle.
Vinificación
La fermentación, realizada en depósitos de acero inoxidable, se detiene antes de lo habitual para dejar la cantidad necesaria de azúcar residual (115 gramos) para clasificarlo como Auslese.
Embotellado
Azúcar Residual 119.6 g/l.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2018 Kestener Paulinsberg Riesling Auslese (Gold Capsule) is very clear and delicate on the well-defined and slatey/crunchy nose. Lush and generous on the palate, this is a rich but salty-piquant and highly refined Auslese with great balance and a seamless texture. The finish is salty and fresh and maintains the outstanding finesse of this lush, generously sweet Auslese. This wine has serious grip and inner tension and can age for three decades or more. It was bottled at the end of February with 8% alcohol and 120 grams of residual sugar. Tasted in March 2019.