Descripción

Tinto del Nuevo Mundo, concretamente de la D.O. Stellenbosch, en Sudáfrica. Ofrece una complejidad aromática que evoluciona en la copa, con gran  presencia de fruta y notas de vainilla y chocolate. Igualmente, aporta características del terruño tras un tiempo de guarda. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.3% vol.
Variedad
100% Pinotage
Otros formatos disponibles:
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
Tonos rojos rubí brillantes.
Nariz
Muy aromático, con notas picantes de mora, frambuesa y canela. De taninos fuertes pero bien integrados que le añaden una gran estructura.
Boca
Sabores de zarza, violetas, ciruelas y bayas negras, que se equilibran con un roble perfumado. Un vino elegante con notas sabrosas y largo final, con una frescura subyacente estimulante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16º C.
Consumo
Para consumir en el momento de la compra, aunque se recomienda guardar unos años.
Maridaje
Pato, caza, cordero, cerdo ahumado y platos de estilo asiático.

Viñedo y elaboración

Edad
Entre 30 y 65 años.
Vinificación
Una vez en bodega, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de hormigón abiertos a una temperatura de 28º C, donde el vino permanece con sus pieles durante tres días con remontados cada dos horas.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas francesas de 225 litros, de las cuales un 80% son nuevas y el resto de segundo año.

Opinión de los críticos

Decanter:

Pinotage may not be the most fashionable grape variety but I urge you to try this entry-level example from one of South Africa's finest producers. The grapes are fermented in open concrete vats before maturing for 14 months in second-use French oak barriques, combining the juicy red fruits of Pinotage with the rich complexities of the oak. Consequently, this is a softly structured wine displaying intense red berry flavours joined by coffee, cream and chocolate notes. Try it with hearty pasta dishes.