Stellenbosch
Kanonkop Cabernet Sauvignon 2016
100% Cabernet sauvignon
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2018
Descripción
Rico, con cuerpo y muy equilibrado son las palabras con las que podemos definir este tinto sudafricano. Con un núcleo afrutado y buena complejidad, además de las sutiles trazas de roble hacen de él un vino elegante e intenso, donde destacan sabores únicos de tomate asado, embutidos o cassis entre otros.
Ficha técnica
Cata
Nariz
Aromas estratificados de madera de cedro, grosellas negras, frutos azules, hojas de té y grafito en nariz. Las sutiles notas especiadas del roble y las saladas añaden mayor complejidad.
Boca
En boca es rico y con cuerpo, con un equilibrio perfecto entre fruta y roble. La elegante y refinada estructura de taninos se apoya en sabores intensos de cassis, embutidos y tomate cocido. Un final persistente.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Se recomienda su decantación antes de servir. Perfecto para disfrutar ahora, pero de mantenerlo en condiciones ideales se beneficiará de la futura maduración en la botella de hasta 20 años.
Viñedo y elaboración
Edad
Más de 25 años.
Suelo
Suelos de granito descompuestos, Hutton y Clovelly.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Una vez en bodega, las uvas permanecen 5 días sobre sus pieles en fermentadores abiertos a una temperatura controlada de 29ºC, siendo removidas cada 2 horas.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas francesas Nevers de 225 litros, de las cuales un 60% son nuevas y el resto de segundo año.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2018
Añadas: 2018 2017 2016
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