Rebajas de invierno: ¡un 20% de descuento en cientos de vinos!

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Atacama

Kalfu Sumpai Sauvignon Blanc 2018

100% Sauvignon blanc
92+
Parker
29,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Viña Ventisquero cultiva en el desierto de Atacama viñedos que dan vinos con mucha estructura y acidez. Uno de ellos es este monovarietal de Sauvignon blanc, cuyo nombre, Kalfa (azul en idioma mapuche), hace referencia a la fuerza indómita del océano, ubicado a unos 24 kilómetros de distancia. Refrescante y mineral, destaca por su buena acidez, su intensidad y una agradable salinidad que le hacen perfecto tanto para disfrutarlo solo como para maridarlo con carnes en salsa. 

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Kalfu Sumpai Sauvignon Blanc
D.O.:
Atacama
Tipo:
Blanco
Añada:
2018
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
100% Sauvignon blanc

Cata

Vista:
Color verde pálido y limpio.
Nariz:
Resulta especialmente mineral y se ve complementada con suaves notas cítricas.
Boca:
Fresca y de gran volumen. Es un blanco estructurado en el paladar y de una acidez que entrega tensión y fuerza en boca, otorgando un final limpio y persistente. Retrogusto salino que lo hace aún más complejo, con notas de piedra, cítricos y hierbas.
Temperatura de servicio:
7-8 °C.
Consumo:
Hasta 2025, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Ideal para acompañar ostras, erizos, y mariscos frescos en general. También es perfecto con ceviches, pescados y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Longomilla y Nicolasa.
Descripción:
Viñedos plantados en las terrazas del río Huasco, en el desierto de Atacama, a una distancia de 24 kilómetros del mar.
Suelo:
De composición calcárea aluvial de arcilla, arena y carbonato de calcio.
Clima:
El valle del Huasco a la altura de Longomilla y Nicolasa recibe la influencia diaria de la llamada “camanchaca”, neblina densa que proviene del océano Pacifico, situado a solo 15-20 km hacia el oeste, que, en este clima desértico, aporta una breve pero importante humedad a las cepas.
Cosecha:
Racimos vendimiados manualmente entre el 1 y 2 de marzo, a tempranas horas de la mañana, para luego ser transportados inmediatamente a la bodega.
Vinificación:
Maceración en frío entre 6 y 8 horas. Durante todo el proceso se protegió el mosto del contacto con el aire. La fermentación se realizó lentamente, manteniendo un control constante a baja temperatura (12-15 ºC), lo que permitió extraer, a partir de la acción de las levaduras, una gran cantidad de aromas propios de la variedad, además de la expresión propia del desierto del norte de Chile.
Envejecimiento:
Una vez terminada la fermentación, se dejó reposar el vino durante 8 meses sobre sus lías, con suaves 'bâtonnages'.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2018 Sumpai Sauvignon Blanc was produced with grapes from their Nicolasa vineyard in Huaso (Atacama), from which the Ventisquero team also produce the Tara wines. And even in a place like this northern location where the effect of the years is milder, I could notice the vibrant palate and the more mineral mouthfeel when tasted next to the 2019, which was a warmer year. This wine is always pungent, with herbal and spicy aromas and a light palate with high acidity and moderate alcohol. 2018 was a very balanced and fresh year, and the wine shows it. 8,000 bottles were filled in November 2018.

29,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Kalfu Sumpai Sauvignon Blanc 2018
Atacama
29,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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Por Oscar R., Mar, 12/01/2021 - 05:41

Por Valérie C., Dom, 27/12/2020 - 12:57

Por Antonio G., Mar, 03/11/2020 - 19:00

Por José martín O., Mié, 30/09/2020 - 18:15

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