Descripción

Essential Reserva renueva nombre e imagen dando todo el protagonismo a la Xarel·lo, la uva "fetiche" de Juvé &Camps que lo integra. Vibrante y sedoso al mismo tiempo, desenfadado y chic, este cava es la mejor forma que la casa asentada en el Penedès tiene de honrar sus raíces. 

Ficha técnica

La bodega
Juvé & Camps
Tipo
Cava
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Xarel·lo
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava

Cata

Vista
Color amarillo pálido y burbuja fina e incansable.
Nariz
Despliega una cascada de aromas silvestres a hinojo, romero, tomillo... que evocan un auténtico paseo por el bosque cuajado también de notas de fruta blanca y pinceladas de 'pain grillé' sumando colores a esta paleta mediterránea.
Boca
Cava cremoso y amable, vivaz e inquieto, fresco, de un seductor equilibrio y una encantadora sencillez.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal con propuestas culinarias como un 'poke bowl' con salmón, 'brioche' de 'roast beef' con manzana o arroz basmati con verduritas de temporada y pasas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fincas de Espiells y Can Rius.
Descripción
Viñedos cultivados en el Penedès. La finca de Espiells se encuentra a entre 180 y 245 metros de altitud.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en tinas de acero inoxidable y, tras realizar la fermentación maloláctica, se lleva a cabo el ensamblaje buscando aquellos vinos base que mejor expresen la frescura y vivacidad perseguidas para este espumoso. Tras la segunda fermentación en botella, llega el momento de la crianza.
Envejecimiento
Crianza de al menos 24 meses sobre lías en el reposo, el silencio y la calma en nuestras cavas. Cuenta con un azúcar residual de 9,7 gramos por litro (brut).

Opinión de los críticos

Falstaff:

A very solid expression of 100% Xarel·lo; herbal, grassy and a little smoky. Whilst there's not huge complexity here, the drive of the wine is surprising and the sappy, dry finish is just delicious. A very complete, affordable Cava.