Descripción

Cava reserva Brut elaborado en su totalidad con una Xarel·lo cultivada en la finca de Espiells. Desde Juvé & Camps seleccionan las parcelas que mejor se adaptan a esta variedad autóctona. En este caso, los viñedos reflejan el carácter más primario de la uva que se manifiesta a través del sutil aroma de notas anisadas, fruta blanca y hierbas mediterráneas. De entrada amable, freso y cremoso, su acidez equilibrada acompaña un final largo y vibrante. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Cava
Añada
2015
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Xarello
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava

Cata

Vista
Amarillo pálido con reflejos verdes y grisáceos.
Nariz
Aroma sutil, con notas anisadas (hinojo), fruta blanca (pera) y hierbas mediterráneas(romero, tomillo). En evolución aparecen recuerdos de levadura fina.
Boca
Entrada amable. Cremoso, fresco, con un paso por boca que devuelve las sensaciones de fruta madura apreciadas en nariz. Acidez equilibrada. Final largo.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Armoniza perfectamente con arroces, pastas, pescados y repostería.

Viñedo y elaboración

Nombre
Espiells y Can Rius.
Descripción
Espiells se encuentra entre 180 y 245 metros de altitud.
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Cosecha
Vendimia manual.
Envejecimiento
24 meses de crianza en rima.