Descripción

Dentro de la finca Espiells se origina la Pinot noir que da lugar a este cava en el que el carácter varietal se impone en la expresión aromática con notas de cereza y fruta blanca sobre un fondo cítrico. Juvé & Camps Blanc de Noirs se beneficia de una delicada elaboración y reposada crianza de 25 meses sobre sus lias, presentándose como un cava estructurado, con elegancia y con una notable persistencia. 

Ficha técnica

La bodega
Juvé & Camps
Tipo
Cava
Añada
2015
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Cava

Cata

Vista
Color amarillo dorado con burbuja fina y persistente.
Nariz
Aromas complejos y elegantes. Destac por sus notas de fruta blanca madura, levadura, panadería, toques amielados y tostados.
Boca
Fresco, sabroso y frutal en el paso y con un carbónico crujiente muy bien integrado, dejando las notas de levadura y tostados para el final de boca. Elegante y seductor en su conjunto.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Arroces, embutidos, quesos, carnes blancas, pescados y cocina japonesa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña Can Torres de la finca Espiells.
Descripción
Es la más grande de las fincas de Juvé & Camps con 200 hectáreas de viñedo en las zonas de más reconocida calidad de la comarca del Alt Penedès al regazo de Montserrat. Viñas viejas cargadas de historia ya que Espiells es el nombre de una pequeña capilla románica del S IX plantadas en suelos pobres, bien drenados, de tierras arcillo-calcáreas a una altitud entre 180 y 245 metros.
Superficie
200 hectáreas
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Clima
Mediterráneo
Cosecha
Manual en cajas pequeñas.
Vinificación
Suave prensado de la uva sin despalillar. Desfangado estático.
Envejecimiento
25 meses de media en botella.