Descripción

Dentro de la finca Espiells se origina la Pinot noir que da lugar a este cava en el que el carácter varietal se impone en la expresión aromática, con notas de cereza y fruta blanca sobre un fondo cítrico. Juvé & Camps Blanc de Noirs se beneficia de una delicada elaboración y reposada crianza de 25 meses sobre sus lias, presentándose como un cava estructurado, con elegancia y una notable persistencia. 

Ficha técnica

La bodega
Juvé & Camps
Tipo
Cava
Añada
2012
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Cava

Cata

Vista
Dorado.
Nariz
Aroma elegante y complejo. Sobre notas de frutas blancas y de hueso, aparecen aromas de cerezas, rodeado de un fondo de miel, pan tostado y cítricos.
Boca
Estructurado y frutoso. Untuoso, fresco, intenso y persistente. Efervescencia en el paladar con gran cremosidad.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Armoniza perfectamente con arroces, embutidos, quesos, carnes blancas, pescados y cocina japonesa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Espiells.
Descripción
La finca se encuentra a 180 y 245 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Cosecha
Manual en cajas pequeñas.
Vinificación
Suave prensado de la uva sin despalillar. Desfangado estático.
Envejecimiento
25 meses de media en botella.