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Vino de España

Júlia Bernet Exsum Vermell Brut Nature 2017

100% Xarello
17,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Exsum Vermell, que pertenece también a Corpinnat, es un Brut Nature sin sulfitos añadidos elaborado exclusivamente con la variedad Xarel·lo procedente de viñedos de las montañas de Ordal. En su vinificación se realiza una maceración con pieles y un prensado gracias al cual se obtiene el característico color pajizo levemente oxidado de esta uva, motivo por el cual el vino toma el nombre de Vermell (rojo en catalán). Es un espumoso original, con una burbuja fina y con un paso por boca graso y ligeramente mantecoso.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Julia Bernet Exsum Vermell Brut Nature
D.O.:
Vino de España
Tipo:
Cava
Añada:
2017
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
100% Xarello

Cata

Vista:
Color pajizo levemente oxidado, de burbuja fina debido a su larga crianza.
Nariz:
Aroma peculiar y complejo, con un punto oxidativo, que desarrolla habitualmente la misma variedad Xarel·lo.
Boca:
En boca es graso y largo, con un final calcáreo y mineral. Tiene también toques mantecosos.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos situados en las montañas de Ordal, en el Alt Penedès, a 400 metros de altitud.
Edad:
Media de 40 años.
Suelo:
Calcáreo.
Cosecha:
Realizada a mano y seleccionando las mejores uvas de los bancales de piedra seca.
Vinificación:
Las uvas se vinifican a baja temperatura, sin aporte de sulfuroso y con una maceración con sus pieles de unas 10 horas. Posteriormente se prensan obteniendo el color pajizo levemente oxidado característico de esta uva. Fermentación natural con sus propias levaduras durante unas 3 semanas a unos 16 ºC. En la segunda fermentación se le añade mosto del mismo viñedo para que empiece a fermentar, de manera que se obtiene un espumoso de dos fermentaciones, con levaduras autóctonas, sin azúcares añadidos ni sulfurosos.
17,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Júlia Bernet Exsum Vermell Brut Nature 2017
Vino de España
17,50 €
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Opinión de los Socios

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By Javier M., Dom, 08/08/2021 - 09:46

By Diego S., Sáb, 24/07/2021 - 16:03

By Juan manuel P., Vie, 02/04/2021 - 19:59

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