Descripción

Con este monovarietal la bodega José Pariente aporta un interesante matiz de persistencia y mineralidad en la forma de entender el vino blanco de Rueda. La Sauvignon blanc, elaborada en una zona de clima continental y suelo pobre, se materializa en un blanco vivo, aromático y redondo. 

Ficha técnica

La bodega
Pariente Tradición Familiar
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
De gran intensidad apreciándose una buena mineralidad (aromas a piedra) junto a notas herbáceas características de la variedad. Se aprecian además matices cítricos, especialmente de pomelo, que dotan al vino de una sensación de gran frescura.
Boca
Blanco vibrante, untuoso, con volumen y tensión, complejo y elegante.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Perfecto con mariscos de concha (mejillones, berberechos, almejas, ostras), mariscos cocidos (gambas, langostinos, camarones, bueyes de mar, nécoras); todo tipo de pescados, quesos frescos y embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos conducidos en vaso, algunos de ellos son algunos de los primeros que se plantaron en Rueda de la variedad Sauvignon blanc.
Edad
Algunas de las cepas cuentan con más de 40 años.
Suelo
Formado por la característica plataforma de cantos rodados, muy pobre en materia orgánica y con afloraciones calizas en las cotas más altas.
Clima
La añada 2024 viene marcada por un invierno frío, una primavera húmeda y un verano seco y muy cálido. La vendimia se inició el 28 de agosto con la recogida de la variedad Sauvignon Blanc, con unos rendimientos de 6500 Kg/ha. Las lluvias durante la primavera permitieron que la uva madurase de forma lenta y progresiva. La calidad de la uva ha sido muy buena y las condiciones de calidad, excepcionales. La pluviometría alta y las temperaturas medias por encima de lo habitual han favorecido la maduración lenta y progresiva estableciendo un gran equilibrio entre maduración fenólica y maduración analítica.
Vinificación
Selección de las uvas y maceración en frío. Fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses sobre sus propias lías en los mismos depósitos de acero inoxidable.