Rueda
José Pariente Sauvignon blanc 2018
100% Sauvignon blanc
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2019
Con este varietal la bodega José Pariente aporta un interesante matiz de persistencia y mineralidad en la forma de entender el vino blanco de Rueda. La Sauvignon blanc, elaborada en una zona de clima continental y suelo pobre, se traduce en un blanco aromático y redondo perfecto para los más fans de la fruta exótica. Un vino muy recomendado para acompañar mariscos de concha.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Jose Pariente Sauvignon Blanc
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco
Añada:
2018
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Sauvignon blanc
Otros formatos disponibles:
Cata
Vista:
De color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz:
Una suma de notas vegetales y de frutas exóticas, de recuerdos a hierba recién cortada y con un ligero toque mineral.
Boca:
Presenta la tipicidad de la Sauvignon blanc, esa elegancia fresca y limpia. Es un vino de intensidad alta, estructurado y persistente, redondo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje:
Ideal para acompañar mariscos de concha –mejillones, berberechos, almejas, ostras, etc.– y mariscos cocidos: gambas, langostinos, camarones, bueyes de mar, nécoras, etc. Asimismo marida con todo tipo de pescados, con quesos frescos y con jamón serrano.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Las uvas para elaborar este vino proceden de algunos de los primeros viñedos de Sauvignon blanc que se plantaron en Rueda hace unos 30 años.
Edad:
Más de 40 años.
Suelo:
Formado por la característica plataforma de cantos rodados es muy pobre en materia orgánica y presenta afloraciones calizas en las cotas más altas.
Clima:
Continental extremo, ventoso y de influencia atlántica.
Rendimiento:
Formadas en vaso tradicional, las cepas tienen un rendimiento aproximado de 4.000 kilogramos por hectárea.
Enólogo:
Victoria Pariente
Vinificación:
Después del despalillado la uva permaneció macerando durante aproximadamente 10 horas a baja temperatura. A continuación se llevó a cabo un prensado neumático. Con el objetivo de conservar los aromas primarios, la fermentación alcohólica también se realizó a baja temperatura. Posteriormente se mantuvo con sus lías hasta el momento de la clarificación.
Embotellado:
Una vez clarificado, se sometió a tratamiento de frío y filtración.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2019
La bodega
Bodegas José Pariente
Rueda
Año de fundación: 1998
Superficie total de viñedo: 36 ha.
Superficie total de viñedo: 36 ha.
La historia de esta bodega se remonta a la historia de un hombre, José Pariente, cuya pasión durante más de cuarenta años fue cultivar la variedad Verdejo para elaborar vinos...
La bodega a fondo
Añadas: 2019 2018 2017 2016
Un clásico que no falla.
Bueno, acidez elevada para quien le guste. Me esperaba algo más...
Especial para Salmón ahumado preparado con la Ahumadora Abu en el momento