Rueda

José Pariente Sauvignon blanc 2018

100% Sauvignon blanc
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2019

Con este varietal la bodega José Pariente aporta un interesante matiz de persistencia y mineralidad en la forma de entender el vino blanco de Rueda. La Sauvignon blanc, elaborada en una zona de clima continental y suelo pobre, se traduce en un blanco aromático y redondo perfecto para los más fans de la fruta exótica. Un vino muy recomendado para acompañar mariscos de concha. 

Ficha técnica

Marca:
Jose Pariente Sauvignon Blanc
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco
Añada:
2018
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Sauvignon blanc
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
De color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz:
Una suma de notas vegetales y de frutas exóticas, de recuerdos a hierba recién cortada y con un ligero toque mineral.
Boca:
Presenta la tipicidad de la Sauvignon blanc, esa elegancia fresca y limpia. Es un vino de intensidad alta, estructurado y persistente, redondo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje:
Ideal para acompañar mariscos de concha –mejillones, berberechos, almejas, ostras, etc.– y mariscos cocidos: gambas, langostinos, camarones, bueyes de mar, nécoras, etc. Asimismo marida con todo tipo de pescados, con quesos frescos y con jamón serrano.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Las uvas para elaborar este vino proceden de algunos de los primeros viñedos de Sauvignon blanc que se plantaron en Rueda hace unos 30 años.
Edad:
Más de 40 años.
Suelo:
Formado por la característica plataforma de cantos rodados es muy pobre en materia orgánica y presenta afloraciones calizas en las cotas más altas.
Clima:
Continental extremo, ventoso y de influencia atlántica.
Rendimiento:
Formadas en vaso tradicional, las cepas tienen un rendimiento aproximado de 4.000 kilogramos por hectárea.
Enólogo:
Victoria Pariente
Vinificación:
Después del despalillado la uva permaneció macerando durante aproximadamente 10 horas a baja temperatura. A continuación se llevó a cabo un prensado neumático. Con el objetivo de conservar los aromas primarios, la fermentación alcohólica también se realizó a baja temperatura. Posteriormente se mantuvo con sus lías hasta el momento de la clarificación.
Embotellado:
Una vez clarificado, se sometió a tratamiento de frío y filtración.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2019

Opinión de los Socios

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Añadas: 2019 2018 2017 2016

Por Rui B., Vie, 03/04/2020 - 19:07

Por Jose M., Mié, 01/04/2020 - 20:18

Por Jose luis V., Mié, 01/04/2020 - 18:46

Por Pedro M., Mié, 01/04/2020 - 17:15

Un clásico que no falla.

Por Juan antonio G., Jue, 19/03/2020 - 18:45

Por Juan pablo G., Mié, 18/03/2020 - 17:03

Bueno, acidez elevada para quien le guste. Me esperaba algo más...

Por Enrique A., Sáb, 07/03/2020 - 15:14

Por Ricardo A., Mié, 01/04/2020 - 18:44

Por Pedro M., Mié, 01/04/2020 - 17:17

Por Valerio P., Mié, 01/04/2020 - 17:15

Por Pedro M., Lun, 30/03/2020 - 13:31

Por Antonio A., Vie, 20/03/2020 - 17:12

Por Ascension P., Dom, 01/03/2020 - 19:51

Por Jesus A., Sáb, 29/02/2020 - 19:37

Especial para Salmón ahumado preparado con la Ahumadora Abu en el momento

Por Carlos A., Vie, 28/02/2020 - 18:47
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Por José luis V., Vie, 03/04/2020 - 17:58

Por Jesus O., Sáb, 18/01/2020 - 00:10

Por Miguel Ángel A., Dom, 05/01/2020 - 09:00

Por Carlos. V., Dom, 22/12/2019 - 17:06

Por Santiago A., Sáb, 07/12/2019 - 20:34

Por Gutplask, s.l.u. A., Lun, 25/11/2019 - 07:23

Por Antonio S., Mié, 20/11/2019 - 17:10

Por Juan M., Jue, 07/11/2019 - 20:34
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Por José luis V., Vie, 03/04/2020 - 17:58

Por Silvio F., Mié, 11/03/2020 - 18:54

Por Eduardo M., Mié, 26/02/2020 - 22:51

Por Paco R., Sáb, 11/01/2020 - 21:07

Por Juan antonio L., Vie, 10/01/2020 - 18:17

Por Pablo Z., Mié, 20/11/2019 - 19:22

Por Emilio M., Sáb, 17/08/2019 - 22:50

Por Antonio C., Lun, 22/07/2019 - 18:07
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