Rueda
Ecológico

José Pariente Fermentado en Barrica 2020

100% Verdejo
16,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

La fermentación en barrica, que en José Pariente es un proceso cuidado hasta el extremo, permite lograr un vino de extraordinarios matices con un elegante equilibrio entre fruta y madera. El resultado es un blanco profundo, untuoso y complejo. 

Ficha técnica

Marca:
Jose Pariente Fermentado en Barrica
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2020
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Verdejo
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
De un brillante color amarillo dorado.
Nariz:
Intensa, compleja, con aromas especiados y balsámicos (destacan el anís y eucalipto), ahumados.
Boca:
Blanco voluminoso, untuoso, muy elegante, potente, con una muy buena acidez y mineralidad que le asegura un paso largo y vivo.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
Ahora y hasta 2027 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Aperitivos, pescados con salsas, mariscos de sabor intenso (centollo, percebes) y carnes suaves. Recomendado con el jamón ibérico y el foie.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos en vaso ubicados en el camino del puerto, término de La Seca y en Hornillos de Eresma y cultivados conforme a una agricultura ecológica basada en el laboreo, mantenimiento de suelo mediante cubiertas vegetales y azufre.
Edad:
Cepas de más de 60 años.
Suelo:
Asentado sobre plataformas de cantos rodados de cuarcita (viñedo de La Seca) y en terreno pedregoso de origen aluvial (viñedo de Eresma).
Clima:
2020 estuvo marcado por un tiempo suave, tanto en invierno como en verano. No se registraron temperaturas extremas prolongadas y las precipitaciones en primavera fueron bastante abundantes. Todo ello propició una maduración lenta y muy equilibrada.
Rendimiento:
3.000 kilogramos por hectárea.
Enólogo:
Victoria Pariente
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos. Doble selección: en el campo y en bodega.
Vinificación:
La fermentación se desarrolló en barricas de roble francés de 228 y 500 litros. Posteriormente se realizó un trabajo de 'bâtonnage' durante 10 meses aproximadamente, con el vino en permanente contacto con sus lías.
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José Pariente Fermentado en Barrica 2020
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2020 2019 2018 2017

By Gutplask, s.l.u. A., Mar, 14/06/2022 - 14:03

By Jose C., Mar, 26/04/2022 - 11:41

By Ángel R., Sáb, 02/04/2022 - 17:35

By Andres I., Jue, 17/03/2022 - 17:15

By Gutplask, s.l.u. A., Mar, 14/06/2022 - 14:04

By Luis fernando O., Mié, 06/04/2022 - 09:34

By Fernando V., Jue, 03/03/2022 - 17:48

By Jesus D., Dom, 06/02/2022 - 18:20

By Filipe M., Jue, 27/01/2022 - 00:18

No es la mejor cosecha probada de esta bodega fermentado espero que los próximos años mantengan la calidad que han demostrado hasta ahora.

By José maría E., Dom, 09/01/2022 - 11:58

By Magnus L., Mié, 08/12/2021 - 18:12

By Rosa G., Mar, 07/12/2021 - 14:06
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By Belen S., Lun, 04/10/2021 - 10:46

By Acom valvulas y suministros s.l. J., Vie, 14/05/2021 - 17:27

By Sergio B., Mié, 14/04/2021 - 19:01

By Carlos H., Sáb, 06/03/2021 - 09:38

By Salvador C., Sáb, 13/02/2021 - 11:09

By Rosa G., Vie, 12/02/2021 - 09:58

By Luis M., Mar, 09/02/2021 - 20:35

By Agustin R., Dom, 17/01/2021 - 11:09
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By Javier B., Sáb, 23/04/2022 - 09:41

By Jaime G., Dom, 01/08/2021 - 18:41

Un Rueda de qualité, toujours un beau travail de la maison Pariente.

By Philippe M., Mié, 28/07/2021 - 12:58

By Antonio I., Sáb, 19/12/2020 - 19:53

Está rico y bien hecho. Creo que el precio es excesivo. Se pone de moda y...lo volveré a beber, creo.

By Juan carlos B., Sáb, 05/09/2020 - 00:50

By Eduardo C., Vie, 14/08/2020 - 18:06

By José luis P., Jue, 28/05/2020 - 10:56

By Antón D., Vie, 15/05/2020 - 20:38
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