Rueda
Ecológico

José Pariente Cuvée Especial 2019

100% Verdejo
94
Peñín
25,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada

Descripción

La búsqueda de una Verdejo original y diferente, junto con el análisis de nuevas técnicas de elaboración, ha llevado a la bodega a crear un vino de apasionante profundidad, elaborado a partir de viñedos cultivados ecológicamente. Este verdejo fermententa en innovadores depósitos ovalados de hormigón y posee una nariz delicada de fruta blanca y cítrica, sobre un fondo mineral muy elegante.

Esta añada es la primera que cuenta con certificado ecológico.

Ficha técnica

Marca:
Jose Pariente Cuvee Especial
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco
Añada:
2019
Grado:
13.5% vol.
Producción:
6.119 botellas
Variedad:
100% Verdejo
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Color amarillo pajizo con ribetes verdosos, brillante.
Nariz:
Aromas sutiles y muy elegantes en los que se potencia la mineralidad.
Boca:
En boca, es un vino de enorme complejidad, provisto de una impresionante suavidad, de una sedosidad que aporta elegancia, en la que reaparece este toque mineral.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Pescados al horno y a la brasa, guisos de pescado y arroces, jamón ibérico, quesos y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos de secano, conducido en vaso y situado en la zona Hornillos de Eresma.
Superficie:
2,5 hectáreas.
Edad:
Viñedo plantado en 1924 y 1928, respectivamente.
Suelo:
Arenoso.
Clima:
Continental extremo.
Enólogo:
Victoria Pariente
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación:
Segunda selección de uvas en la mesa de la bodega. Maceración de 12 horas a baja temperatura en depósitos ovoides de cemento de arcilla. Su forma y las diferencias térmicas entre alturas crean una corriente circular que facilita el trabajo de las lías. Además, aportan una mejor protección del vino y ofrecen la posibilidad de realizar crianzas más largas sin oxidación. Fermentación en los mismos depósitos.
Envejecimiento:
Crianza sobre lías de 11 meses.
Embotellado:
Se realizó el 6 de octubre de 2020.
25,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada

Opinión de los Socios

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Añadas: 2019 2018 2017 2016

By Fernando B., Vie, 28/10/2022 - 07:34

By João G., Jue, 13/10/2022 - 17:17

By Francisco F., Vie, 22/07/2022 - 12:19

By Ivan P., Lun, 20/06/2022 - 07:36

Como siempre Rico Rico

By Rafael R., Vie, 04/03/2022 - 10:12

no fué un acierto total como regalo

By Francisco C., Lun, 21/02/2022 - 16:00

By Isaac Q., Vie, 26/11/2021 - 18:26

EXCELENTE VINO

By Salvador A., Vie, 25/11/2022 - 09:13

By Paco P., Jue, 21/04/2022 - 17:05

By Javier M., Mié, 23/03/2022 - 16:50

Muy buen blanco con crianza en lías, es caro pero merece la pena

By Juan A., Vie, 01/10/2021 - 00:14

By Gregorio L., Sáb, 04/09/2021 - 19:06

By Fernando V., Jue, 03/03/2022 - 17:48

By Diego E., Sáb, 23/10/2021 - 00:01

By Víctor A., Jue, 15/04/2021 - 19:20

By Javier G., Dom, 04/04/2021 - 10:32

By Patrick R., Lun, 01/03/2021 - 13:24

By Carlos javier G., Dom, 28/02/2021 - 11:32

By Alfonso L., Jue, 25/02/2021 - 19:58

By Juan I., Mié, 17/02/2021 - 18:27
Ver más comentarios

By Philippe A., Mié, 08/06/2022 - 11:54

By Pierre G., Mié, 06/01/2021 - 22:20

By Oscar R., Jue, 10/09/2020 - 17:30

By Alvaro F., Dom, 26/04/2020 - 18:48

By Federico R., Vie, 03/04/2020 - 17:45

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