Málaga

Jorge Ordoñez Selección Especial Nº1 2020

100% Moscatel de Alejandría
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94
Peñín
13,95 € IVA incl. Botella de 37,5 cl.
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Descripción

Selección Especial Nº1 procede de viñedos en torno a los 100 años de antigüedad y es un vino naturalmente dulce con muy buen carácter, lo que significa que su alcohol procede exclusivamente de la fermentación de la uva y no ha sido encabezado. Marida a la perfección con embutidos y es un excelente vino para acompañar tanto aperitivos como postres.

Ficha técnica

Marca:
Selección Especial N1
D.O.:
Málaga
Tipo:
Blanco Naturalmente Dulce
Añada:
2020
Grado:
10% vol.
Variedad:
100% Moscatel de Alejandría

Cata

Vista:
Color amarillo dorado.
Nariz:
Aroma potente, rico en notas a miel, fruta escarchada y hierbas de tocador.
Boca:
Boca sabrosa, dulce, fresca y muy larga.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 5 y 7 ºC.
Maridaje:
Es un vino de aperitivo que va bien con platos salados como el jamón, caña de lomo, y todos los embutidos. También con canapés y, por supuesto, el foie. Sorprende con mandarinas.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Lagar del Fraile
Descripción:
Viñedo de monte sin terraza con inclinaciones de hasta el 70%. Viticultura tradicional en secano, en vaso y orgánica.
Superficie:
20 hectáreas.
Edad:
Viñedos plantados entre 1910 y 1945.
Suelo:
Roca descompuesta y pequeñas cantidades de cuarzo blanco sin materia orgánica.
Clima:
El clima de la zona es seco y soleado pero influenciado por el mar Mediterráneo. La media de las temperaturas en verano es de 30 ºC y en invierno es de 8 ºC. Las precipitaciones durante el año son escasas.
Rendimiento:
Rendimientos bajos, de unas 2 toneladas por hectárea.
Cosecha:
Después de una cosecha manual en cajas de 10 kilogramos, las uvas pasan por mesa de selección antes de la prensa.
Vinificación:
La fermentación se realiza en su totalidad en depósitos de acero inoxidable empleando levaduras salvajes y, como es característico de este tipo de vinos, su alcohol procede exclusivamente de la fermentación de la uva.
Envejecimiento:
Crianza de 6 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable.
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Jorge Ordoñez Selección Especial Nº1 2020
Málaga
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