Descripción

Monovarietal de Chardonnay llamado curiosamente Nine Yards, un juego de palabras procedente de la expresión inglesa "The Whole Nine Yards", que viene a decir que en su elaboración "lo han dado todo" en bodega. Este blanco fermenta en una selección de barricas de las mejores tonelerías borgoñonas y ofrece una versión muy interesante de la variedad de origen francés.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Jordan
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
Color amarillo con tonalidades verdosas.
Nariz
Aromas cítricos (lima) y de especias, estos últimos de su paso por barrica de roble.
Boca
Blanco que destaca por su refrescante acidez y por su carga frutal que llena la boca con esas sensaciones cítricas y especiadas tan caracteristicas de Nine Yards y que ya se aventuraron en nariz.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ternera o raviolis con salsa de champiñones y aceite de trufa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de entre 250 y 280 metros sobre el nivel del mar con orientación este.
Edad
Cepas de una media de 29 años.
Suelo
De granito descompuesto.
Clima
Clima mediterráneo con influencia marítima. La brisa trae brumas matutinas que bajan las temperaturas al menos unos 3 ºC en relación al interior de Stellenbosch, especialmente durante los períodos de maduración de las uvas.
Cosecha
Llevada a cabo entre el 27 de febrero y el 28 de marzo de 2019.
Vinificación
Despalillado, triturado y prensado suave de las uvas. Fermentación en barricas de roble francés de 228 litros (70% nuevas y 30% de segundo, tercer y cuarto uso) de una selección de tonelerías de Borgoña (Damy, Chassin y Rousseau). Una parte del vino fermentó naturalmente, mientras que el resto lo hizo con una selección de levaduras francesas.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses sobre sus lías en barricas para acentuar su carácter.