Descripción

Monovarietal de Chardonnay llamado curiosamente "Nine Yards", un juego de palabras procedente de la expresión inglesa "The Whole Nine Yards", que viene a decir que en su elaboración "lo han dado todo" en bodega. Este blanco fermenta en una selección de barricas de las mejores tonelerías borgoñonas y ofrece una versión muy interesante de la Chardonnay.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Jordan
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
Color amarillo con tonalidades verdosas.
Nariz
Aromas cítricos que recuerdan a la lima. Muy frutal.
Boca
Rico y complejo, con gran protagonismo de la fruta cítrica. Marcada acidez con toques de madera.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ternera o raviolis con salsa de champiñones y aceite de trufa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de entre 250 y 280 metros sobre el nivel del mar con orientación este.
Edad
Alrededor de los 30 años.
Suelo
Suelos graníticos, profundos y bien drenados, que varían entre gravas, arenas y franco arcillosos según las zonas.
Clima
Suave clima mediterráneo con influencia marítima que minimiza el riesgo de heladas. Por su proximidad con los océanos Índico y Atlántico se beneficia de nieblas costeras y brisa fresca.
Vinificación
Una vez en bodega, la uva es sometida a un despalillado suave y a un triturado y prensado para con el jugo resultante se deje fermentar en barricas de roble tradicional francesa de 228 litros (70% nuevas y 30% de segundo año) de una selección de tonelerías de Borgoña. Una parte se deja fermentar al natural.
Envejecimiento
Durante 10 meses sobre sus lías en barricas para acentuar su carácter.