Descripción

Inspector Peringuey es un vino blanco ideal para conocer las virtudes de una de las variedades blancas más utilizadas en Sudáfrica: la Chenin blanc. La bodega Jordan elabora este delicioso monovarietal en sus viñedos situados en laderas, en las zonas más frías de Stellenbosch. Rico en cítricos, con notas de frutas tropicales y miel que ofrecen complejidad. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Jordan
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Chenin blanc
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
De color amarillo verdoso.
Nariz
Aromas a fruta y flores.
Boca
Sabores a frutas tropicales, pera, membrillo y piña, con un final de sensación cremosa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Consumo
Se recomienda consumir ahora, aunque puede conservarse en óptimas condiciones hasta unos cinco años más.

Viñedo y elaboración

Descripción
Situados a 220 metros sobre el nivel del mar con orientación este y sur.
Edad
34 años.
Suelo
Suelos francos y granito descompuesto.
Clima
Suave clima mediterráneo con influencia marítima que minimiza el riesgo de heladas. Por su proximidad con los océanos Índico y Atlántico se beneficia de nieblas costeras y brisa fresca.
Vinificación
Después de un prensado suave, las uvas se someten a un estabilizado en frío durante 2 días, para fermentar en barricas de 228 litros, un 30% de tercer año y el resto 70% en barricas de Borgoña durante 7 meses. Para acentuar el frescor, se mezcla con 30% de la uva fermentada en depósitos apartes.