Descripción

El número 3055 representa la licencia de taxista de Jean Leon en Nueva York, uno de sus primeros trabajos, y nos descubre el origen humilde de este idealista santanderino que logró alcanzar su sueño de fundar el restaurante más famoso de Hollywood y elaborar un vino con su nombre. Aquí nos encontramos con un tinto joven de estética moderna elaborado con las uvas foráneas Merlot y Petit Verdot, bien adaptadas a los viñedos ecológicos de esta bodega del Penedès. Se muestra con buena estructura tánica y entrada golosa.

Ficha técnica

La bodega
Jean Leon
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
Merlot, Petit verdot
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color rojo picota de capa media-alta.
Nariz
En nariz es intenso, con presencia de aromas de frutos rojos sobre un fondo de pimienta negra, con un toque de hierbas aromáticas y especiados.
Boca
Buen cuerpo, de entrada golosa y con taninos suaves, todo unido por una agradable acidez. Posgusto largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Combina tanto con platos de pescado como de carne. Excelente con bacalao con pisto.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ecológico.
Edad
Los viñedos de Merlot se plantaron en 1997 y los de Petit Verdot en 2006.
Cosecha
La Merlot se comenzó a vendimiar el 21 de septiembre de 2018, y la Petit Verdot el 25 de septiembre.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 15 días. Maceración con las pieles durante un periodo de 12 días aproximadamente.
Envejecimiento
Crianza parcial en barrica de roble francés durante 3 meses. Posterior crianza en botella.
Embotellado
Tuvo lugar en junio de 2019.