Descripción

El número 3055 representa la licencia de taxista de Jean Leon en Nueva York, uno de sus primeros trabajos, y nos descubre el humilde origen de este idealista santanderino que logró alcanzar su sueño de fundar el restaurante más famoso de Hollywood y elaborar un vino con su nombre. Tinto joven de estética moderna elaborado con las uvas foráneas Merlot y Petit Verdot bien adaptadas a los viñedos ecológicos de esta bodega en el Penedès. Se muestra con buena estructura tánica y entrada golosa.

Ficha técnica

La bodega
Jean Leon
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
Merlot, Petit verdot
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color rojo picota de capa media-alta.
Nariz
En nariz es intenso con presencia de aromas de frutos rojos sobre un fondo de pimienta negra, con un toque de hierbas aromáticas y especiados.
Boca
Buen cuerpo, de entrada golosa y con taninos suaves, todo unido por una agradable acidez. Posgusto largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.
Maridaje
Combina tanto con platos de pescado como de carne. Excelente con el bacalao con pisto.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ecológico.
Edad
Los viñedos de Merlot se plantaron en 1997 y los de Petit Verdot en 2006.
Cosecha
La Merlot se comenzó a vendimiar el 4 de septiembre de 2017, y la Petit Verdot el 14 de septiembre.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 20 días. Maceración con las pieles durante un periodo de 2 semanas aproximadamente.
Envejecimiento
Crianza parcial en barrica de roble francés durante 3 meses. Posterior crianza en botella.
Embotellado
Tuvo lugar en mayo de 2018.