Descripción

El número 3055 representa la licencia de taxista de Jean Leon en Nueva York, uno de sus primeros trabajos, y nos descubre el humilde origen de este idealista santanderino que logró alcanzar su sueño de fundar el restaurante más famoso de Hollywood y elaborar un vino con su nombre. Tinto joven de estética moderna elaborado con las uvas foráneas Merlot y Petit Verdot bien adaptadas a los viñedos ecológicos de esta bodega en el Penedès. Se muestra con buena estructura tánica y entrada golosa.

Ficha técnica

La bodega
Jean Leon
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
Merlot, Petit verdot
Origen
Penedés

Cata

Vista
Rojo amoratado con ribete azulado. Buena capa.
Nariz
En nariz es intenso con presencia de aromas de frutos rojos sobre un fondo de pimienta negra.
Boca
Buen cuerpo debido a su gran estructura y tanicidad. De paso aterciopelado y sedoso y un punto graso. Final prolongado y buen retrogusto.
Temperatura de servicio
Entre 12ºC y 14ºC.
Maridaje
Combina tanto con platos de pescado como de carne. Excelente con el bacalao con pisto.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ecológico.
Edad
Los viñedos de Merlot se plantaron en 1997 (21 años) y los de Petit Verdot en 2006 (12 años).
Cosecha
La Merlot se comenzó a vendimiar el 18 de septiembre de 2016, y la Petit Verdot el 2 de octubre.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Maceración con las pieles durante un periodo de 2 semanas aproximadamente.
Envejecimiento
Crianza parcial en barrica de roble francés durante 3 meses. Posterior crianza en botella.
Embotellado
Tuvo lugar en marzo de 2017.

Opinión de los críticos

Peñín:

Color: cereza intenso. Aroma: fruta madura, hierbas de monte, especiado. Boca: sabroso, fruta madura, buena acidez.