Descripción

El número 3055 hace referencia a la licencia de taxista de Jean Leon en Nueva York, uno de sus primeros trabajos, y nos descubre el humilde origen de este idealista santanderino que logró alcanzar su sueño de fundar el restaurante más famoso de Hollywood y elaborar un vino con su nombre. Vino ecológico de estética moderna elaborado íntegramente con Chardonnay del Penedès. Blanco fresco y hedonista que destaca por su vivacidad y franqueza. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color amarillo pálido muy brillante.
Nariz
En nariz destaca por su elevada potencia, con aromas a frutos frescos: frutas de hueso (melocotón, albaricoque) y tropicales.
Boca
En boca su equilibrada acidez hace que el vino sea fresco, largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7º y 10ºC.
Maridaje
Muy recomendable con mariscos, pulpo y sepia. Es buen acompañante del pescado azul, lenguado o merluza a la plancha.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ecológico.
Edad
Viñedos plantados en 1991.
Suelo
Arcillo-calcáreo
Clima
Mediterráneo
Cosecha
Manual. Realizada el 27 de agosto.
Vinificación
Prensado de la uva entera. Fermentación a temperatura controlada de 15ºC durante 15 días.
Embotellado
3 de diciembre de 2018. Contiene sulfitos.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Bright lemons, fresh herbs, nectarines and white stones. Politely tight and spicy, this is sleek and quite elegant in its delivery of citrus fruit and tangy acidity. From organically grown grapes. Drink now.