Descripción

El número 3055 representa la licencia de taxista de Jean Leon en Nueva York, uno de sus primeros trabajos, y nos descubre el humilde origen de este idealista santanderino que logró alcanzar su sueño de fundar el restaurante más famoso de Hollywood y elaborar un vino con su nombre. Vino ecológico de estética moderna elaborado íntegramente con Chardonnay del Penedès. Blanco fresco y hedonista que destaca por su vivacidad y franqueza.

Ficha técnica

La bodega
Jean Leon
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color amarillo pálido muy brillante.
Nariz
Destaca por su potencia aromática de frutas tropicales (mango, papaya y piña), así como también a melocotón e hinojo sobre un fondo de flores blancas.
Boca
Gracias a una acidez extraordinaria, su paso es muy fresco y jovial. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 9ºC y 12ºC
Maridaje
Muy recomendable con mariscos, pulpo y sepia. Es buen acompañante del pescado azul, lenguado o merluza a la plancha.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ecológico.
Edad
Plantado en 1991 (27 años).
Suelo
Arcillo-calcáreo
Clima
Mediterráneo
Cosecha
Manual. En esta añada fue temprana, en torno al 17 de agosto.
Vinificación
Prensado de la uva entera. Fermentación a temperatura controlada de 15ºC durante 15 días.
Envejecimiento
Crianza parcial durante 2 meses en barricas de roble francés de 225 litros, seguida de una crianza en botella.
Embotellado
19 de diciembre de 2017