Descripción

El número 3055 representa la licencia de taxista de Jean Leon en Nueva York, uno de sus primeros trabajos, y nos descubre el humilde origen de este idealista santanderino que logró alcanzar su sueño de fundar el restaurante más famoso de Hollywood y elaborar un vino con su nombre. Vino ecológico de estética moderna elaborado íntegramente con Chardonnay del Penedès. Blanco fresco y hedonista que destaca por su vivacidad y franqueza.

Ficha técnica

La bodega
Jean Leon
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color amarillo pálido muy brillante.
Nariz
En nariz destaca por su potencia aromática a frutas tropicales (mango, papaya y piña), así como también a melocotón blanco e hinojo y un fondo de flor blanca.
Boca
En el paladar es fresco y hedonista. Destaca por su vivacidad y franqueza. De posgusto largo y persistente y ligeramente almibarado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 9ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Permite una perfecta combinación con marisco, pulpo y sepia. Es buen acompañante del pescado azul, lenguado o merluza a la plancha.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ecológico.
Edad
Plantado en 1991 (25 años).
Cosecha
Manual. En esta añada fue temprana, entre el 20 y el 21 de agosto.
Vinificación
Prensado de la uva entera. Fermentación a temperatura controlada de 15ºC.
Envejecimiento
Crianza parcial durante dos meses en barricas de roble francés de 225 litros, seguida de una crianza en botella.