Bourgogne
Jean-Claude Boisset Les Ursulines 2020
100% Chardonnay
29,95 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada
Descripción
Les Ursulines toma su nombre del antiguo convento de monjas ursulinas donde actualmente se encuentra emplazada la bodega. La mitad del vino envejece durante 7 meses en barrica de roble francés, lo que le aporta notas especiadas muy bien ensambladas. Es afrutado, fresco, exótico. Se bebe muy fácil y gustará a un amplio público.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Jean Claude Boisset Les Ursulines
D.O.:
Bourgogne
Subzona:
Côte de Beaune
Tipo:
Blanco
Añada:
2020
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Chardonnay
Cata
Vista:
Color amarillo pálido con destellos dorados.
Nariz:
Aromas de frutas blancas y amarillas, flores blancas y notas ligeras de fruta exótica.
Boca:
Equilibrado y agradable con fresca acidez.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
La bodega le augura un potencial de guarda de entre 3 y 5 años si se conserva en óptimas condiciones.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos ubicados alrededor de un antiguo convento de ursulinas en Nuits Saint-Georges.
Clima:
Templado, característico por contar con precipitaciones abundantes durante todo el año, incluso en los meses más secos. La añada 2020 fue cálida, con muy buena sanidad y muy buen equilibrio entre acidez y azúcar.
Enólogo:
Grégory Patriat
Cosecha:
El trabajo en el viñedo es riguroso, considerando productividad y métodos de viticultura específicos con la finalidad de mantener la vida microbacteriana de los suelos y de esta manera dejar que el “terroir” se exprese libremente. Vendimia manual realizada a lo largo del mes de septiembre de 2020. Se transportó a la bodega en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación:
Los racimos son prensados ligeramente durante 2 horas y el mosto permanece a una temperatura de 12 ºC para posteriormente ser trasladado a barricas donde se mantiene sobre sus lías. La fermentación fue larga y se usaron solamente levaduras autóctonas.
Envejecimiento:
La mitad del vino lleva a cabo una crianza de 7 meses sin trasiegos para obtener toda la mineralidad. El 10% de las barricas son nuevas con un ligerísimo tostado. El objetivo es un impacto sutil y delicado de la madera. La otra mitad se mantiene en depósitos de acero inoxidable con sus lías con la finalidad de mantener la frescura.
Embotellado:
El vino se somete a un ligero filtrado previo al embotellado en mayo de 2021.
29,95 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada
La bodega
Jean-Claude Boisset
Bourgogne
Año de fundación: 1961
Jean-Claude Boisset fundó esta bodega homónima ubicada en Borgoña. El proyecto iniciado en 1961 ha evolucionado hasta elaborar vinos atípicos de gran elegancia que huyen de
La bodega a fondo
Buen trabajo de madera, sin excesos. Este 20 en el 22 aún falta por pulirse en botella, recomiendo guarda.