Bourgogne

Jean-Claude Boisset Les Ursulines 2020

100% Chardonnay
22,35 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Les Ursulines toma su nombre del antiguo convento de monjas ursulinas donde actualmente se encuentra emplazada la bodega. La mitad del vino envejece durante 7 meses en barrica de roble francés, lo que le aporta notas especiadas muy bien ensambladas. Es afrutado, fresco, exótico. Se bebe muy fácil y gustará a un amplio público. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Jean Claude Boisset Les Ursulines
D.O.:
Bourgogne
Subzona:
Côte de Beaune
Tipo:
Blanco
Añada:
2020
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Chardonnay

Cata

Vista:
Color amarillo pálido con destellos dorados.
Nariz:
Aromas de frutas blancas y amarillas, flores blancas y notas ligeras de fruta exótica.
Boca:
Equilibrado y agradable con fresca acidez.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
La bodega le augura un potencial de guarda de entre 3 y 5 años si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos ubicados alrededor de un antiguo convento de ursulinas en Nuits Saint-Georges.
Clima:
Templado, característico por contar con precipitaciones abundantes durante todo el año, incluso en los meses más secos. La añada 2020 fue cálida, con muy buena sanidad y muy buen equilibrio entre acidez y azúcar.
Enólogo:
Grégory Patriat
Cosecha:
El trabajo en el viñedo es riguroso, considerando productividad y métodos de viticultura específicos con la finalidad de mantener la vida microbacteriana de los suelos y de esta manera dejar que el “terroir” se exprese libremente. Vendimia manual realizada a lo largo del mes de septiembre de 2020. Se transportó a la bodega en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación:
Los racimos son prensados ligeramente durante 2 horas y el mosto permanece a una temperatura de 12 ºC para posteriormente ser trasladado a barricas donde se mantiene sobre sus lías. La fermentación fue larga y se usaron solamente levaduras autóctonas.
Envejecimiento:
La mitad del vino lleva a cabo una crianza de 7 meses sin trasiegos para obtener toda la mineralidad. El 10% de las barricas son nuevas con un ligerísimo tostado. El objetivo es un impacto sutil y delicado de la madera. La otra mitad se mantiene en depósitos de acero inoxidable con sus lías con la finalidad de mantener la frescura.
Embotellado:
El vino se somete a un ligero filtrado previo al embotellado en mayo de 2021.
22,35 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Jean-Claude Boisset Les Ursulines 2020
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