Descripción

Pinot noir que potencia de maravilla sus cualidades organolépticas gracias a los suelos arcillosos donde se encuentran las cepas y al clima que impera en Hautes-Côtes de Beaune. Se trata de un tinto con una nariz atractiva y un cuerpo muy bien estructurado.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Hautes-Côtes de Beaune

Cata

Vista
Color rojo brillante con gran intensidad.
Nariz
Aromas intensos de fruta negra, pero también algunas notas minerales.
Boca
Muy buena estructura con taninos que acompañan los aromas maduros.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
La bodega le augura un potencial de guarda de hasta 7 años desde el momento del embotellado si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados en la apelación borgoñona de Hautes-Côtes de Beaune, situados a una altitud de entre 350 y 500 metros.
Edad
40 años.
Suelo
Principalmente arcillosos, muy adecuados para la Pinot noir.
Rendimiento
59 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia transportada en pequeñas cajas perforadas con selección en mesa al llegar a bodega.
Vinificación
Tras el despalillado las uvas se llevan a depósitos donde se produce una maceración de 20 días rompiendo el sombrero con frecuencia, sin adición de enzimas, levaduras o taninos artificiales.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés (35% nuevo).